Pulpety z kurczaka teriyaki

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 766, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 42 G., węglowodany 71 G., błonnik 5 G., cholesterol 193 mg, sód 1319 mg, cukier 7 G.

Przygotuj klopsiki w stylu azjatyckim. Soczyste klopsiki z kurczaka w lekkim, domowym sosie teriyaki podawane są z delikatnymi warzywami i smażonym ryżem z czosnkiem. To danie z pewnością na stałe wpisze się w Twój repertuar obiadowy. Po upieczeniu klopsiki smażą się bardzo szybko, więc przygotuj i odmierz wszystkie składniki z wyprzedzeniem, aby uniknąć rozproszenia uwagi podczas smażenia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Klopsiki

700 g mielonego kurczaka
1 szklanka bułki tartej panko
3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki (około 1/2 szklanki)
1 duże jajko, lekko roztrzepane
Nasiona sezamu do podania

Sos teriyaki

0,5 szklanki lekko solonego sosu sojowego
0,5 szklanki mirinu
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka jasnobrązowego cukru
1 łyżka mąki kukurydzianej
2 ząbki czosnku, starte

Smażony ryż z czosnkiem

3 łyżki oleju roślinnego
4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
6 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
0,5 łyżeczki posiekanego obranego korzenia imbiru
Szczypta płatków czerwonej papryki
3 szklanki gotowanego białego ryżu

Warzywa smażone

1 łyżka oleju roślinnego
1 średnia czerwona cebula, pokrojona w dużą kostkę
1 średnia czerwona papryka, pokrojona w dużą kostkę
1 główka brokuła, podzielona na różyczki (około 2 1/2 szklanki)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielony kurczak, słodka papryka, brokuły kapusta, zielona cebula, mirin (wino ryżowe), brązowy cukier, skrobia, ryż, sos sojowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Klopsiki:

Rozgrzej piekarnik do 230°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Wsyp mielonego kurczaka do dużej miski. bułka tarta, dymkę, jajko i 0,5 łyżeczki soli. Nałóż 30 gramów mieszanki mięsnej na łyżki stołowe (około 30 klopsików w sumie), uformuj z każdej kulkę i ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia. Piecz do miękkości, około 10 minut. Odstaw.
Sos teriyaki:

W średnim rondlu połącz sos sojowy, mirin, ocet ryżowy, brązowy cukier, skrobię kukurydzianą, czosnek i 1 łyżeczkę wody. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje i zredukuje się o połowę, około 8 minut. Przelej do miski i odstaw. Wydajność: około 1 szklanki.

Smażony ryż z czosnkiem:

Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na dużym ogniu. Dodaj dymkę i smaż przez 1 minutę, mieszając. Dodaj czosnek, imbir i płatki czerwonej papryki i smaż, aż będą aromatyczne, przez 1 minutę. Dodaj ryż i 1 łyżkę sosu teriyaki i smaż, mieszając, aż sos będzie gorący, około 3 minut. Dopraw solą. Przełóż na talerz i trzymaj w cieple.
Smażone warzywa:

Rozgrzej olej roślinny na patelni na dużym ogniu. Dodaj cebulę i paprykę i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj brokuły i 2 szklanki wody. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Smaż, mieszając, przez 2-3 minuty, aż brokuły będą jasnozielone, ale nadal chrupiące. Dodaj 1/3 szklanki sosu teriyaki i smaż, aż sos będzie gorący. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby rozrzedzić sos. Przełóż na talerz i trzymaj w cieple.
Na koniec przygotuj klopsiki:

Dodaj pozostały sos teriyaki do patelni i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj klopsiki i mieszaj, aż będą szkliste i ciepłe, przez 2-3 minuty. Ułóż klopsiki na ryżu i posyp sezamem.