Smażona wołowina po seczuańsku
Głosy: 2
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 480, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 30 G., węglowodany 49 G., błonnik 2 G., cholesterol 74 mg, sód 1810 mg, cukier 4 G.
Kalorie 480, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 30 G., węglowodany 49 G., błonnik 2 G., cholesterol 74 mg, sód 1810 mg, cukier 4 G.
To danie przygotowuje się dość szybko, wszystkie składniki smaży się na patelni na dużym ogniu, często mieszając. Bazą dania jest stek z antrykotu wołowego, który charakteryzuje się bogatym smakiem. Aby zapewnić szybkie smażenie, należy pokroić go w bardzo cienkie plasterki w poprzek włókien. Mięso smażone jest z czosnkiem, imbirem, ostrą papryką i sosem z czarnej fasoli, co nadaje mu charakterystyczny azjatycki smak, aromat i soczysty połysk. Podawać z ryżem i smażonymi ogórkami i selerem naciowym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,5 kg steku z antrykotu, przekrojonego wzdłuż na pół i pokrojonego w cienkie plasterki w poprzek włókien
- 2 łyżki lekko solonego sosu sojowego
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 1 ogórek, obrany, pozbawiony pestek, przekrojony wzdłuż na pół i pokrojony na kawałki o długości 2 cm.
- 2 łodygi selera, posiekane + kilka liści do podania
- 3 łyżki stołowe sos z czarnej fasoli
- 4 marynowane ostre papryczki wiśniowe, pokrojone w plasterki + 2 łyżki marynaty
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
- 1 łyżeczka mieszanki ziaren pieprzu
- 4 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, papryczka chili, ogórki, seler, czarna fasola, korzeń imbiru, czarny pieprz, sos sojowy, skrobia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce wymieszaj kawałki steku z 1 łyżką sosu sojowego i 1 łyżeczką mąki kukurydzianej. W osobnej misce połącz ogórek i seler.
- W małej misce wymieszaj sos z czarnej fasoli z pozostałą 1 łyżką sosu sojowego, 1 łyżeczką mąki kukurydzianej, zalewą z pieprzu wiśniowego i 1/4 szklanki wody.
- Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużym ogniu. Dodaj mieszankę ogórka i selera i smaż, nie mieszając, przez 1 minutę. Wymieszaj i kontynuuj smażenie, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą chrupiące i miękkie, 1-2 minuty. Przełóż do miski.
- Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na tej samej patelni. Dodaj stek, rozkładając go w jednej warstwie. Smaż, aż będzie zrumieniony od spodu, około 1 minuty. Smaż, mieszając, przez kolejną minutę, aż mięso będzie prawie ugotowane. Dodaj czosnek, imbir i pieprz i smaż, mieszając, aż mięso będzie ugotowane, przez kolejne 1-2 minuty.
- Dodaj mieszankę sosu z czarnej fasoli i papryczki wiśniowe i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż mięso będzie błyszczące, około 1 minuty. Dodaj ogórki i seler.
- Podawaj stir-fry z ugotowanym ryżem. Udekoruj liśćmi selera.
Kategorie:
Podobne przepisy
