Najlepszy sernik bez pieczenia

Głosy: 1

Czas: 8 godzin i 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 594, tłuszcz całkowity 44 G., tłuszcze nasycone 25 G., białka 6 G., węglowodany 47 G., błonnik 1 G., cholesterol 132 mg, sód 358 mg, cukier 35 G.

Który kucharz nie kocha deseru, który można przygotować bez włączania piekarnika? Zwłaszcza latem. Ten sernik bez pieczenia jest lekki i puszysty dzięki bitej śmietanie, która miesza się z nadzieniem z serka śmietankowego. Bez obaw, smakuje jak tradycyjny sernik.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

12 uncji krakersów graham (około 18), połamanych na kawałki
1/3 szklanki mocno ubitego jasnobrązowego cukru
1/4 łyżeczki soli
11 łyżek roztopionego masła

Pożywny

1,5 szklanki śmietanki kremówki
3 opakowania po 220 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
1 i 1/4 szklanki cukru
2 łyżki soku z cytryny (z 1 cytryny)
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżeczki pasty waniliowej
Świeże jagody do dekoracji
Sprzęt specjalny: forma do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 25 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, krem, ser topiony, śmietana, sok z cytryny, pasta waniliowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

Umieść krakersy, brązowy cukier i sól w malakserze i zmiel na drobne okruszki. Skrop masłem i miksuj pulsacyjnie, aż okruszki będą całkowicie pokryte masłem.
Wlej masę do formy na sernik i mocno dociśnij do dna i boków na około 4 cm, pozostawiając około 0,5 cm marginesu. Użyj dna miarki, aby równomiernie rozłożyć kruszonkę w formie. Włóż ciasto do zamrażarki na około 20 minut, aby stężało.

Pożywny:

Tymczasem w średniej misce ubij trzepaczką 3/4 szklanki śmietanki kremówki, aż powstanie sztywna piana. Powinno to zająć od 3 do 4 minut (lub mikserem na średnich obrotach przez 1 do 2 minut). Odstaw.
W misie miksera z końcówką mieszającą ubij serek śmietankowy z 1 szklanką cukru granulowanego na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, w razie potrzeby zdrapując ją ze ścianek miski. Ubijaj przez 3-4 minuty, aż masa będzie gładka. Zmniejsz obroty miksera do średnio-niskich, dodaj sok z cytryny, śmietanę i ekstrakt waniliowy. Ubijaj przez 1-2 minuty, aż masa będzie gładka. Używając dużej silikonowej szpatułki, delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do nadzienia serowego.
Rozłóż nadzienie na spodzie i wygładź powierzchnię szpatułką. Przykryj szczelnie i wstaw do lodówki na 8–24 godziny, aż sernik stężeje.
Tuż przed podaniem połącz pozostałe 3/4 szklanki śmietanki kremówki i 1/4 szklanki cukru kryształu w średniej misce i ubijaj trzepaczką przez 3-4 minuty (lub 1-2 minuty mikserem na średnich obrotach), aż utworzą się miękkie szczyty. Przełóż bitą śmietanę do rękawa cukierniczego z dużą końcówką w kształcie gwiazdki.
Wsuń nóż między ciasto a formę, aby je poluzować, a następnie otwórz blokadę i zdejmij pierścień. Udekoruj brzegi sernika bitą śmietaną i posyp środek świeżymi jagodami.