Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Te pyszne i zdrowe kotlety, bogate w białko i błonnik, to połączenie bliskowschodniego falafela i meksykańskiego chili z fasolą. Oprócz fasoli, używają również bulguru, parboiled i suszonego ziarna pszenicy o orzechowym smaku, które jest dobrym źródłem białka roślinnego i błonnika pokarmowego. Podawaj te kotlety jako danie główne z sałatką i kwaśną śmietaną lub jako przystawkę.

Składniki:

• 0,5 szklanki całego bulguru
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka proszek chili
• 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• Duża szczypta pieprzu cayenne
• 1/4 szklanki kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu
• Skórka i sok z 1 limonki
• 1 puszka (425 g) fasoli czerwonej, wypłukanej
• 1/3 szklanki startej mieszanki serów meksykańskich, plus dodatkowa porcja do posypania
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 małe serce sałaty rzymskiej, drobno poszatkowane

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kasza bulgur, Fasola czerwona, sałata rzymska, ser, bułka tarta, mielony pieprz cayenne, przyprawa chili, kminek, wapno

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Wymieszaj bulgur z 1,5 szklanki wody w małym rondelku. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, 10-12 minut. Odcedź nadmiar wody i pozostaw bulgur do całkowitego ostygnięcia.
Krok 2
• Na małej patelni rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Dodaj koncentrat pomidorowy, chili w proszku, kmin rzymski i pieprz cayenne i mieszaj, aż olej zmieni kolor na żółty, a przyprawy nabiorą aromatu, około 45 sekund. Zdejmij z ognia i pozostaw olej chili do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Krok 3
• W małej misce połącz śmietanę, skórkę i sok z limonki, szczyptę soli i 1 łyżkę wody. Schłodź w lodówce do momentu podania.
Krok 4
• Umieść ruszt w górnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
Krok 5
• W dużej misce połącz fasolę, ugotowany bulgur, ser, bułka tarta, jedną dymkę, olej chili i 0,5 łyżeczki soli. Rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, aż masa będzie się kleić. Uformuj 8 równych kotletów o grubości 2,5 cm.
Krok 6
• Ułóż kotlety na przygotowanej blasze do pieczenia i obficie spryskaj każdy sprayem do pieczenia. Grilluj do uzyskania złocistego koloru, 3-4 minuty. Zdejmij blachę do pieczenia i obróć kotlety metalową szpatułką. Spryskaj kotlety sprayem do pieczenia i kontynuuj grillowanie do uzyskania złocistego koloru, 3-4 minuty.
Krok 7
• Ułóż sałatę rzymską na talerzu, przełóż kotlety na talerz, polej sosem śmietanowym i posyp serem oraz pozostałą zieloną cebulką.

Głosy: 1