Chrupiący kalafior w kleistej glazurze

Głosy: 1

Jak zrobić - Chrupiący kalafior w polewie kleistej

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 593, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 14 G., węglowodany 100 G., błonnik 9 G., cholesterol 0 mg, sód 1517 mg, cukier 23 G.

„Ciągle proszą mnie o ten niesamowicie pyszny przepis na kalafior” – mówi autorka przepisów Mary McCartney. „Chrupiące pieczone różyczki kalafiora są polane lepkim słodko-kwaśnym sosem i posypane posiekaną świeżą kolendrą i dymką przed podaniem”.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kalafior

Oliwa z oliwek do natłuszczenia blach do pieczenia
1 szklanka mąki
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru granulowanego
1 łyżeczka mielonego imbiru
Szczypta płatków soli morskiej
1 szklanka schłodzonej wody gazowanej
1 średnia główka kalafiora, pokrojona na małe różyczki (ok. 450 g)
2 łyżki drobno posiekanej świeżej kolendry
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki

Sos

3 łyżki brązowego cukru
2 łyżki ketchupu
2 łyżki sosu tamari lub sosu sojowego
2 łyżki octu jabłkowego (można też użyć octu ryżowego lub winnego)
1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
1 łyżka sosu Sriracha (lub do smaku)
2 średnie ząbki czosnku, drobno posiekane

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, woda gazowana, brązowy cukier, ocet jabłkowy, mielony imbir

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C. Obficie posmaruj oliwą z oliwek dwie blachy do pieczenia wyłożone papierem pergaminowym.
W średniej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, czosnek, imbir i sól. Zrób wgłębienie w środku i wlej wodę gazowaną, mieszając widelcem do uzyskania gładkiej konsystencji.

Ułóż różyczki kalafiora w cieście i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie je pokryć. Ułóż różyczki na blachach do pieczenia, zachowując odstępy między nimi, aby równomiernie się upiekły w piekarniku (jeśli będą zbyt blisko siebie, zaparują). Piecz, obracając raz, przez około 10 minut, aż będą chrupiące i złocistobrązowe.
W międzyczasie przygotuj sos.:

W małym rondlu umieść brązowy cukier, ketchup, tamari, ocet, olej sezamowy, srirachę i czosnek. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj, często mieszając, aż sos stanie się błyszczący i gęsty, około 10 minut.
Wyjmij kalafior z piekarnika i przełóż do miski. Polej sosem słodko-kwaśnym, dodaj większość kolendry i dymki, odkładając część do podania, i delikatnie wymieszaj, aby pokryć każdy kawałek.
Przełóż kalafior na półmisek i posyp resztą kolendry i dymki.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Dodatki / Warzywa i grzyby / Dania z kapusty / Dania z kalafiora / Smażona kapusta / Food Network - przepisy

Podobne przepisy