Domowy meksykański letni kanapka z warzywami

Głosy: 1

Jak zrobić - domową meksykańską kanapkę z warzywami na lato

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 671, tłuszcz całkowity 46 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 11 G., węglowodany 55 G., błonnik 3 G., cholesterol 58 mg, sód 493 mg, cukier 6 G.

Pyszne mini kanapki Bobby'ego Flaya to wszystko, czego można oczekiwać od przystawki, która zachwyci każdego. Chrupiące smażone zielone pomidory w połączeniu z pikantnym majonezem z koziego sera i słono-pikantną domową relish są po prostu pyszne, zwłaszcza podawane w miękkich bułkach ziemniaczanych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do kawioru warzywnego z miechunki

6 pomidorów (miechunek), obranych i drobno pokrojonych
1/4 szklanki czerwonej cebuli, drobno pokrojonej
Sok z 1 limonki
2 łyżki drobno posiekanej świeżej kolendry lub pietruszki
2 łyżki oleju roślinnego
4 paski boczku, usmażone i drobno pokrojone

Do sera koziego

0,5 szklanki majonezu
1/4 szklanki sera koziego (feta)

Do smażonych zielonych pomidorów

4 średniej wielkości zielone pomidory, pokrojone w plastry o grubości 1 cm.
1 szklanka mąki
3 duże jajka, ubite
2 szklanki żółtej mąki kukurydzianej
Kilka kropli ostrego sosu
Olej do głębokiego smażenia
12 miękkich mini bułeczek, przekrojonych i lekko podpieczonych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: zielone pomidory, bułki do kanapek, ser kozi, pikantna sałatka warzywna, sok z limonki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Kawior warzywny z miechunki.
Przez całe lato zajadaliśmy się dojrzałymi pomidorami, dodając je do sals i dodatków. W tym przepisie wykorzystaliśmy odmianę meksykańskiej marmolady..

Wymieszaj w misce pomidory, cebulę, sok z limonki, kolendrę i olej roślinny. Odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Dodaj boczek tuż przed podaniem.
Przygotuj panierkę do zielonych pomidorów. Połóż kratkę na blasze do pieczenia.

Dopraw zielone pomidory z obu stron solą i pieprzem. Mąkę, jajka i mąkę kukurydzianą rozłóż do oddzielnych, płytkich misek. Dopraw wszystko solą i pieprzem, a następnie dodaj ostry sos do jajek.

Rozgrzej kilka centymetrów oleju na żeliwnej patelni na średnim ogniu, aż będzie się mienił (dodaj kilka ziarenek mąki kukurydzianej; powinny skwierczeć) lub do momentu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 175°C (325°F). Obtocz zielone pomidory w mące, strzepując nadmiar, a następnie zanurz je w jajku. Odcedź nadmiar, a następnie obtocz je w mące kukurydzianej.
Smażone zielone pomidory.

Smaż zielone pomidory, po kilka na raz, aż do uzyskania złocistego koloru, 1–2 minuty z każdej strony. Połóż je na przygotowanym grillu i dopraw odrobiną soli.
Ser kozi z majonezem. Wymieszaj ser kozi i majonez w misce do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprawić pieprzem do smaku.

Posmaruj każdą podpieczoną bułkę 1 łyżeczką mieszanki serowej. Na dolnych połówkach ułóż usmażone zielone pomidory, nałóż kawior warzywny i przykryj górnymi połówkami. Podawaj jako przystawkę.