Rigatoni z letnimi warzywami

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 360, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 10 G., węglowodany 34 G., błonnik 4 G., cholesterol 15 mg, sód 517 mg, cukier 3 G.

Ten makaron jest pełen bukietu letnich warzyw, a sekret jego wspaniałego smaku tkwi w połączeniu grillowanych, blanszowanych i marynowanych warzyw. Ten kontrast faktur i smaków pozwala wszystkim składnikom harmonijnie się uzupełniać, a nie zapominajmy o świeżych ziołach!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + więcej w razie potrzeby
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 żółta papryka, przekrojona na pół i pozbawiona pestek
2 marchewki przekrojone wzdłuż na pół
280 g makaronu rigatoni
1 pęczek brokułów, różyczki drobno posiekane
3/4 szklanki porwanych świeżych liści bazylii
1/4 szklanki grubo posiekanego świeżego szczypiorku
0,5 szklanki sera ricotta (około 50 g)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron rigatoni, słodka papryka, pomidorki koktajlowe, brokuły kapusta, ser ricotta

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
Umieść pomidory w dużej, żaroodpornej misce i dopraw sporą szczyptą soli i czarnego pieprzu. Smaż czosnek na oliwie z oliwek w małym rondlu na średnim ogniu, aż zmięknie, ale nie zbrązowieje, przez 5 minut. Skrop pomidory oliwą czosnkową i wymieszaj, aby ją pokryć.

Lekko posmaruj połówki papryki i marchewki oliwą z oliwek. Grilluj, obracając od czasu do czasu, aż pojawią się ślady grilla, około 10 minut. Przełóż na deskę do krojenia i pokrój paprykę i marchewkę w cienkie paski. Dodaj do pomidorów i wymieszaj.
Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Dodaj brokuły 2 minuty przed końcem gotowania. Osobno odlej 0,5 szklanki wody i odcedź makaron i brokuły w durszlaku. Dodaj makaron do warzyw wraz z 2 łyżkami wody z gotowania; wymieszaj, aby pokrył warzywa, stopniowo dodając więcej wody, jeśli makaron wydaje się suchy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Dodaj bazylię i szczypiorek do makaronu i ponownie wymieszaj. Rozłóż na talerze i posyp ricottą salata.

Kategorie: