Kalafior w pikantnym cieście z sosem ranch na maślance

Głosy: 7

Jak zrobić - Pikantny kalafior w cieście z sosem maślankowo-ranchowym

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Kalafior w cieście pieczony w piekarniku, o smaku podobnym do ostrych skrzydełek, stanowi doskonałą przystawkę do piwa lub po prostu przekąskę. Obtocz różyczki kalafiora w cieście, zapiekaj w piekarniku, a następnie polej ostrym sosem i grilluj, aż będą chrupiące. Podawaj kalafior w cieście ze świeżymi warzywnymi słupkami i maczaj w sosie ranch – sosie na bazie fermentowanego mleka z ziołami. Sos ten jest najczęściej podawany w Ameryce jako dip do warzyw i smażonych skrzydełek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos ranczerski z kwaśnym mlekiem

1/3 szklanki kwaśnego mleka
1/3 szklanki majonezu
1/3 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżka octu jabłkowego
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanej pietruszki
1 łyżka posiekanego koperku
1/4 łyżeczki czosnku w proszku

Kalafior

1 szklanka mąki
1 łyżeczka papryki
0,5 łyżeczki czosnku w proszku
0,5 szklanki kwaśnego mleka
1 średnia główka kalafiora, podzielona na 4 cm różyczki.
2 łyżki (30 g) masła
3/4 szklanki ostrego sosu
Do podania: marchewki w słupkach, łodygi selera, paski słodkiej papryki i plasterki ogórka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kwaśne mleko, majonez, śmietana, ocet jabłkowy, szczypiorek, pietruszka, koperek, proszek czosnkowy, mąka premium, papryka, kalafior, masło, ostry sos, marchew, seler, słodka papryka, ogórki, sos ranczerski

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C; umieść kratki w górnej i dolnej części piekarnika. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Sos do maczania: W średniej misce wymieszaj kwaśne mleko, majonez, śmietanę i ocet do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj szczypiorek, pietruszkę, koperek, czosnek granulowany, 1/4 łyżeczki soli i szczyptę pieprzu; wymieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki na czas przygotowywania kalafiora.

Kalafior: W dużej misce wymieszaj mąkę, paprykę, czosnek w proszku i 1 łyżeczkę soli. W miarce z dzióbkiem połącz kwaśne mleko z ½ szklanki wody. Wymieszaj mieszankę kwaśnego mleka z mąką i zagnieć gładkie, gęste ciasto.
Dodaj kalafior do ciasta i dobrze wymieszaj. Przełóż kalafior na przygotowane blachy do pieczenia, strząsając nadmiar ciasta z powrotem do miski. Ułóż różyczki na blachach tak, aby się nie stykały. Piecz, aż ciasto się zetnie, około 15 minut.
W międzyczasie rozpuść masło w małym rondelku na małym ogniu, dodając ostry sos. Po 15 minutach pieczenia kalafiora, polej go połową mieszanki ostrego sosu, a następnie przewróć różyczki i polej je pozostałą mieszanką.
Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania. Grilluj kalafior, aż będzie miękki i chrupiący, przez 2-3 minuty. Lekko ostudź przed podaniem z sosem. Ułóż obok słupki marchewki, łodygi selera, paski papryki i plasterki ogórka.

Autor przepisu - Ayesha Curry jest kanadyjsko-amerykańską aktorką, znaną szefową kuchni, autorką książek kucharskich i osobowością telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Piknik / Dania letnie / Przystawki / Przekąski do piwa / Przekąski z sosami / Przystawki warzywne / Dania z kapusty / Przystawki z kapusty / Dania z kalafiora / Kuchnia amerykańska

Kolekcje przepisów