Stek z płaskiego żelaza z sosem z czerwonego wina

Głosy: 2

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Stek Flat Iron to płaski kawałek z łopatki wołowej. To alternatywny stek, nie tak delikatny jak kawałki premium, ale bardzo aromatyczny i, odpowiednio grillowany, całkiem soczysty. Ten stek to idealny przysmak na co dzień. Sos z czerwonego wina z czosnkiem i oregano, zagęszczony koncentratem pomidorowym i masłem, dodaje mu wyjątkowego smaku. Ugrilluj mięso, pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien i podawaj polane sosem i oliwą z oliwek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 płaskie steki lub steki tri-tip (po 0,5 kg)
3 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do podania
6 łyżek zimnego masła
1 cebula pokrojona w cienkie plasterki
1 łyżka posiekanego czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
2,5 szklanki wytrawnego czerwonego wina

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, koncentrat pomidorowy, wino czerwone, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill lub barbecue do średnio-wysokiej temperatury. Dopraw steki solą i czarnym pieprzem, a następnie skrop 3 łyżkami oliwy z oliwek.

Grillować do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia, około 5 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażone mięso.
Przełóż steki na deskę do krojenia. Przykryj folią i odstaw na 10 minut.

W międzyczasie rozpuść 2 łyżki (30 g) masła w dużym rondlu o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dopraw solą. Dodaj czosnek i oregano i smaż, aż aromat stanie się intensywny, około 30 sekund. Wmieszaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 2 minuty, ciągle mieszając.

Wlej wino. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos zredukuje się o połowę, około 10 minut. Zdejmij patelnię z ognia.
Przecedź sos przez sito do małej miseczki, ugniatając go, aby wycisnąć jak najwięcej płynu. Usuń resztki z sita i przelej sos z powrotem do garnka, ponownie doprowadzając do wrzenia. Pokrój pozostałe 4 łyżki (60 g) masła na kawałki o boku 1 cm i stopniowo dodawaj do sosu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Pokrój steki w cienkie plasterki w poprzek włókien. Podziel mięso na 6 talerzy. Polej steki sosem i skrop oliwą z oliwek. Podawaj z warzywa.

Kategorie:

przepis / Przepisy na podwórko / Dania letnie / Dania główne / Mięso / Grill, barbecue / Łatwe przepisy na grilla / Grillowane steki / Mięso z grilla / / Kuchnia amerykańska / Giada De Laurentiis

Kolekcje przepisów