Stek z płaskiego żelaza w maśle z sosem pomidorowym i makaronem

Głosy: 2

Jak przygotować – duszony w maśle stek z płaskiego żelaza z sosem pomidorowym i makaronem

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 751, tłuszcz całkowity 45 G., tłuszcze nasycone 19 G., białka 54 G., węglowodany 35 G., błonnik 3 G., cholesterol 239 mg, sód 919 mg, cukier 3 G.

Masło zmienia wiele potraw w arcydzieła, a stek wołowy nie jest wyjątkiem. Płaski stek (wycięty z łopatki wołu) jest polewany roztopionym masłem i grillowany z tymiankiem, a następnie podawany z sosem z pieczonych pomidorków koktajlowych, masła i ziół. Podawać z makaronem jajecznym z masłem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 płaskie steki o grubości 1 cm (łącznie 700 g)
2 łyżki oleju roślinnego
6 łyżek masła
2 gałązki świeżego tymianku
170 g makaronu jajecznego
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki płaskolistnej
2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1 łyżeczka octu balsamicznego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, makaron jajeczny, pomidorki koktajlowe, ocet balsamiczny, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu zagotuj osoloną wodę.
Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej roślinny do gorącej patelni. Dopraw steki solą i czarnym pieprzem i smaż po 2 steki na raz, aż zrumienią się z jednej strony, około 4 minut. Zdejmij steki z patelni. Dodaj pozostałe 2 steki i smaż, aż zrumienią się z jednej strony, około 4 minut.

Odwróć steki i włóż dwa pierwsze na patelnię, surową stroną do dołu. Dodaj 2 łyżki masła i tymianek. Gdy masło się roztopi, lekko przechyl patelnię, aby zebrać płyn, a następnie polej steki masłem i smaż, aż będą średnio wysmażone, około 4 minut. Przełóż steki na talerz i odstaw. Nie myj patelni.
Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Osobno odlej 1/4 szklanki wody i odcedź makaron na durszlaku. Przełóż makaron z powrotem do garnka i wymieszaj z 2 łyżkami masła i pietruszką.
Dodaj pomidory na tę samą patelnię, na której smażyłeś steki i smaż na średnim ogniu, aż miejscami będą czarne i zmiękną, około 4 minut. Gdy pomidory będą bardzo miękkie, wyjmij gałązki tymianku i dokładnie rozgnieć łyżką cedzakową lub tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj pozostałe 2 łyżki masła i octu i mieszaj, aż składniki się połączą, dodając do 1/4 szklanki wody z makaronu, jeśli sos wydaje się za suchy. Posyp 1/2 łyżeczki soli.
Pokrój steki w cienkie plasterki w poprzek włókien i dodaj sos do sosu. Podziel pokrojone steki na 4 talerze i polej odrobiną sosu. Podawaj z makaronem.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Jedzenie pocieszenia / Patelnia / Dania letnie / Kolacja / Dania główne / Makaron / Mięso / Warzywa i grzyby / / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów