Czas: 4 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pizza o smaku taco to pozycja obowiązkowa dla wszystkich miłośników tych dwóch dań. Włoski klasyk z meksykańskimi akcentami – jest absolutnie przepyszna! Połącz tę pizzę z wieprzowiną i ananasem z pikantną salsą verde z tomatillo.

Składniki:

Łopatka wieprzowa z ananasem

• 1 puszka (400 g) ananasa w puszkach, sok zachowany
• 1/4 szklanki destylowanego białego octu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka grubej soli
• 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 3 ząbki czosnku
• 2 suszone papryczki guajillo bez pestek (opcjonalnie)
• 450 g łopatki wieprzowej pokrojonej na plastry o grubości 0,5–1 cm.
• Oliwa z oliwek do smarowania
• Mąka premium do wyrabiania ciasta
• 450 g ciasta na pizzę, wyrośniętego i gotowego do użycia zgodnie z instrukcją na opakowaniu
• Około 6 łyżek salsy z pomidorów zielonych
• 170 gr. świeżego sera
• 220 g sera Oaxaca
• Pół pęczka świeżej kolendry, grubo posiekanej
• Połowa hiszpańskiej cebuli, drobno pokrojonej
• 1 limonka pokrojona w ćwiartki
• Sprzęt specjalny:kamień do pizzy; łopata do pizzy

Salsa z pomidorów zielonych

• 450 g pomidorów obranych
• 4 ząbki czosnku
• 1 papryczka jalapeño bez pestek
• Połowa hiszpańskiej cebuli
• Sok z 1 limonki
• Pół pęczka świeżej kolendry
• Trochę białego octu
• Opcjonalnie, do podania chipsy tortilla

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ciasto drożdżowe, wiśnie mielone, sos salsa, łopatka wieprzowa, Ananas, papryka guajillo, wapno, oregano, kminek, goździk, papryka, Ser z Oaxaca

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W blenderze połącz sok ananasowy, ocet, oregano, paprykę, sól, kmin rzymski, czarny pieprz, goździki, czosnek i papryczkę guajillo i zmiksuj na gładką masę. Wlej marynatę do miski i dodaj wieprzowinę. Przykryj i wstaw do lodówki na 4 godziny lub na całą noc.
Krok 2
• Rozgrzej piekarnik z kamieniem do pizzy do 260°C.
Krok 3
• Gdy będziesz gotowy do grillowania, rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu i posmaruj ją oliwą z oliwek. Wyjmij wieprzowinę z marynaty. Grilluj wieprzowinę, obracając ją raz, aż pojawią się ślady grilla, około 7 minut w sumie; odstaw na bok. Grilluj krążki ananasa, aż pojawią się ślady grilla, 1–2 minuty z każdej strony. Grubo posiekaj ananasa i odstaw na bok.
Krok 4
• Posyp blat mąką i rozwałkuj ciasto na pizzę na duży okrąg o grubości około 0,5 cm. Przełóż pizzę na łopatkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj pizzę około 6 łyżkami salsy tomatillo, pozostawiając 0,5 cm marginesu. Następnie równomiernie rozłóż wieprzowinę i ananasa, posyp 100 gramami sera queso fresco i serem Oaxaca.
Krok 5
• Ułóż pizzę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz, aż ser się roztopi, a ciasto będzie złociste, przez 7–10 minut. Posyp kolendrą, cebulą i resztą sera queso fresco. Podawaj z ćwiartkami limonki. Smacznego!
Krok 6
• Salsa z pomidorów zielonych:
  Wydajność: 4 łyżki.
  
  Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pomidory, czosnek, papryczki jalapeño i cebulę i smaż, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron, przez 8–10 minut.
  
  Umieść warzywa w blenderze. Dodaj sok z limonki, kolendrę, ocet i szczyptę soli i miksuj do uzyskania pożądanej konsystencji. Spróbuj i dopraw do smaku. Użyj jako sosu do pizzy, a resztę podawaj z chipsami.

Głosy: 1