Sałatka z grilla z wieprzowiną i śliwkami

Głosy: 1

Jak zrobić - Sałatkę z grillowaną wieprzowiną i śliwkami

Czas: 1 godzina plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Ta soczysta i sycąca sałatka inspirowana kuchnią azjatycką łączy w sobie kontrastujące, słodkie i cierpkie smaki składników. Przyrządza się ją z grillowanych śliwek, polędwiczki wieprzowej i dymki, polanych dressingiem z octu ryżowego, miodu, musztardy, sosu sojowego i imbiru. Mięso jest rozbijane i nacierane mieszanką chińskich przypraw, a następnie grillowane lub odstawiane, aby przeniknęło pikantne smaki. Oprócz głównych składników, sałatkę dekoruje się również kapustą pekińską, marchewką, groszkiem cukrowym, ziołami i chrupiącymi orzechami nerkowca. Podawaj jako danie główne lub jako przystawkę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 duża polędwiczka wieprzowa (ok. 0,6 kg)
1 łyżka chińskiej przyprawy 5-smakowej
1 łyżka stołowa brązowego cukru
Szczypta pieprzu cayenne
3 łyżki octu ryżowego
2 łyżki miodu
1 łyżka lekko solonego sosu sojowego
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżeczka startego obranego korzenia imbiru
1/4 szklanki oleju roślinnego + 2 łyżki.
3 duże śliwki, przekrojone na pół i wydrążone
1 pęczek zielonej cebulki, posiekanej
Pół małej główki kapusty pekińskiej, posiekanej (około 5 szklanek)
100 g groszku cukrowego, strąków przyciętych i pokrojonych na kawałki (około 1 szklanki)
1 szklanka startej marchewki (około 2 szt.)
1 szklanka kiełków fasoli, grubo posiekanych
1 szklanka posiekanej świeżej mięty
0,5 szklanki prażonych, solonych orzechów nerkowca, posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, groszek cukrowy, marchew, Kapusta pekińska (Napa), orzechy nerkowca, kiełki fasoli, przyprawa pięciu przypraw, mennica, śliwki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
W małej misce połącz przyprawę pięciu smaków, brązowy cukier i pieprz cayenne. Rozłóż polędwiczkę wieprzową na pół: Natnij pośrodku, pozostawiając 1 cm polędwiczki wieprzowej w całości. Rozłóż polędwiczkę jak książkę i delikatnie spłaszcz ją dłońmi. Przykryj folią spożywczą i rozbijaj mięso płaską stroną tłuczka do mięsa lub patelni, aż będzie miało grubość 1 cm. Posyp solą i czarnym pieprzem, a następnie natrzyj polędwiczkę mieszanką przypraw. Możesz to zrobić do 2 godzin przed pieczeniem; przykryj i wstaw do lodówki.

Przygotuj dressingW małej misce połącz ocet, miód, sos sojowy, musztardę i imbir. Stopniowo dodawaj 1/4 szklanki oleju roślinnego, ubijając trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Schłodź w lodówce do momentu podania.
Posmaruj wieprzowinę 1 łyżką oleju roślinnego. Grilluj, aż będzie upieczona i chrupiąca, około 6 minut z każdej strony. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut.
Wymieszaj śliwki i dymkę z pozostałą 1 łyżką oleju roślinnego i dopraw solą i pieprzem. Grilluj, obracając, aż śliwki będą lekko przypieczone, około 3 minut. Przełóż na deskę do krojenia.
Wymieszaj kapustę, groszek, marchewkę, kiełki fasoli, miętę i orzechy nerkowca w misce. Posiekaj wieprzowinę, śliwki i dymkę i dodaj do miski wraz z dressingiem; dopraw solą i pieprzem do smaku i wymieszaj.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Grill, barbecue / Mięso z grilla / Sałatki / Sałatki z mięsem / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka / Kuchnia chińska

Kolekcje przepisów