Frittata z pieczonymi warzywami

Głosy: 1

Jak zrobić - Frittatę z pieczonymi warzywami

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Piękno włoskiej frittaty polega na tym, że można ją wypełnić dużą ilością sezonowych warzyw, dzięki czemu jest nie tylko pożywna, ale także soczysta, zdrowa i pyszna. Aby wzbogacić smak warzyw, należy je najpierw upiec w piekarniku. Cukinia nabierze więcej aromatu, a papryka i czerwona cebula będą jeszcze słodsze. Pieczone warzywa wlewa się na patelnię z mieszanką jajek ubitych z parmezanem i śmietaną i piecze w piekarniku, aż środek się zetnie. Kilka minut przed końcem frittaty posypujemy startym serem Gruyère, a pokryje ją złocista, serowa skórka. Śniadanie z tym omletem wprawi w dobry nastrój na cały dzień.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 mała cukinia pokrojona w kostkę o boku 2,5 cm
1 czerwona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę o boku 4 cm.
1 żółta papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę o boku 4 cm.
1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę o boku 4 cm.
1/3 szklanki dobrej jakości oliwy z oliwek
2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku (2 ząbki)
12 dużych jajek
1 szklanka śmietanki kremówki
1/4 łyżki świeżo startego parmezanu
1 łyżka niesolonego masła
1/3 szklanki posiekanej zielonej cebulki (3 zielone cebulki)
0,5 szklanki startego sera Gruyère
Świeża rukola do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, słodka papryka, jajka, krem, Ser parmezan, Ser Gruyère, zielona cebula, rukola

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C.

Ułóż cukinię, paprykę i cebulę na blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, posyp 1,5 łyżeczki soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu i dobrze wymieszaj. Piecz przez 15 minut. Dodaj czosnek, ponownie wymieszaj i piecz przez kolejne 15 minut. Wyjmij z piekarnika i zmniejsz temperaturę do 175°C (350°F).
Tymczasem w dużej misce ubij jajka ze śmietaną, parmezanem, 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.

Na patelni żaroodpornej o średnicy 25 cm rozpuść masło i podsmaż dymkę na średnim ogniu przez 1 minutę. Dodaj pieczone warzywa na patelnię i wymieszaj z dymką. Polej warzywa mieszanką jajeczną i podsmażaj przez 2 minuty na średnio-niskim ogniu, nie mieszając.
Włóż patelnię do piekarnika i piecz frittatę przez 20-30 minut, aż frittata będzie puszysta i ścięta w środku. Posyp serem Gruyère i piecz przez kolejne 3 minuty, aż ser się roztopi. Pokrój na 6 lub 8 kawałków i podawaj na gorąco, udekorowane świeżą rukolą.

Kategorie:

przepis / Patelnia / Dania letnie / Śniadanie / Dania główne / Jaja i produkty mleczne / / Kuchnia włoska / Ina Garten / Bosonoga Hrabina

Kolekcje przepisów