Idealny do pudełka na lunch

Głosy: 3

Czas: 3 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 639, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 24 G., węglowodany 56 G., błonnik 10 G., cholesterol 37 mg, sód 549 mg, cukier 5 G.

Planując piknik, przygotuj przekąskę poprzedniego wieczoru i rozlej ją do litrowych słoików. Ta warstwowa przystawka składa się z brązowego ryżu w sosie winegret z oliwkami i kolendrą, pikantnej ciecierzycy po marokańsku, szarpanego grillowanego kurczaka i smażonego bakłażana z pomidorami. Ułóż wszystkie składniki warstwami w słoikach i odstaw na kilka godzin do lodówki, aby soki się połączyły. Ta przekąska idealnie sprawdzi się w podróży i na pikniku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Warstwa ryżu

2,5 łyżki ugotowanego brązowego ryżu
3 łyżki posiekanych zielonych oliwek bez pestek
3 łyżki posiekanych świeżych liści kolendry
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka czerwonego octu winnego

Warstwa ciecierzycy

2 łyżki oliwy z oliwek
Połowa cebuli, posiekanej
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
0,5 łyżeczki kurkumy
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
Skórka z 1 cytryny
1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy, wypłukanej
1/4 szklanki białego wina

Warstwa bakłażanów

Połowa bakłażana pokrojona w kostkę o boku 2,5 cm.
3 łyżki oliwy z oliwek
Połowa cebuli, posiekanej
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
2 szklanki rozdrobnionego, ugotowanego kurczaka, np. resztki grillowany kurczak lub 2 filety z kurczaka, ugotowane i pokrojone
Sprzęt specjalny:4-litrowe słoiki na dżem

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grillowany kurczak, brązowy ryż, ciecierzyca, oliwka, bakłażany, pomidory koktajlowe, mielony pieprz cayenne, kurkuma, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wsyp ryż do średniej miski. W mniejszej misce połącz oliwki, kolendrę, oliwę z oliwek, ocet, sól i czarny pieprz, aby uzyskać lekką winegret. Polej ryż dressingiem i wymieszaj, aby dokładnie go pokrył.
Warstwa ciecierzycy:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i zacznie ciemnieć, około 10 minut. Dodaj czosnek, imbir, kurkumę, cynamon, pieprz cayenne i skórkę z cytryny i smaż, aż aromaty się rozpuszczą, około 1 minuty. Dodaj ciecierzycę i wymieszaj, aby pokryć ją sosem. Zwiększ ogień i zdeglasuj patelnię winem. Zdejmij patelnię z ognia, dopraw solą i pieprzem do smaku i odstaw na bok.

Warstwa bakłażanów:

Pokrój bakłażana w kostki i obficie posyp solą. Odstaw na 20-30 minut, a następnie osusz ręcznikiem papierowym. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu i podsmaż cebulę, aż zmięknie. Dodaj bakłażana. Bakłażan wchłonie olej, więc jeśli patelnia wydaje się bardzo sucha, dodaj więcej. Smaż przez 5 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dodaj czosnek i zmniejsz ogień, dodając w razie potrzeby trochę więcej oleju. Dopraw solą i pieprzem do smaku i gotuj, aż bakłażan będzie miękki, około 3-4 minut. Dodaj pomidory i smaż przez minutę, aż lekko zmiękną i puszczą sok. Wyłącz ogień. Dopraw solą i pieprzem i odstaw na bok.
Napełnianie słoików:

Umieść wszystkie składniki w 4 słoikach, zaczynając od ryżu, następnie dodaj ciecierzycę, bakłażana, kurczaka i kolejną warstwę ryżu. Przykryj i wstaw do lodówki na 2 godziny lub na całą noc, aby przygotować się na piknik.