Tostadas z grillowanym stekiem

Głosy: 2

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 866, tłuszcz całkowity 49 G., tłuszcze nasycone 20 G., białka 54 G., węglowodany 59 G., błonnik 2 G., cholesterol 171 mg, sód 1314 mg, cukier 2 G.

W przeciwieństwie do tacos, tostadas są przygotowywane na chrupiących tortillach kukurydzianych i podawane bez opakowania jako przystawka lub danie główne. Ten przepis zawiera grillowany stek z karkówki i czerwoną cebulę jako nadzienie. Stek jest marynowany w mieszance kawy i papryczek chili, co nadaje mu bogaty, wyrazisty smak. Mięso posyp świeżą kolendrą, meksykańskim serem cotija i marynowanymi papryczkami jalapeño, aby uzyskać całą gamę smaków.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki zaparzonej kawy w temperaturze pokojowej
2 łyżki stołowe proszek chili
2 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia
700 g steku z antrykotu, pokrojonego na 4 równe części
1 czerwona cebula, pokrojona w krążki o grubości 1 cm.
8 kupionych w sklepie tostad kukurydzianych
0,5 szklanki świeżych liści kolendry
Cienko pokrojone awokado, meksykańska śmietana, pokruszony ser cotija, marynowane papryczki jalapeño, poszatkowana sałata i/lub ćwiartki limonki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, czerwona cebula, tosty, Ser Cotija, śmietana, Awokado, kolendra, kawa, przyprawa chili

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill ogrodowy do wysokiej temperatury.
W płytkim naczyniu do pieczenia połącz kawę, chili w proszku, oliwę z oliwek, 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Dodaj stek z antrykotu, obróć, aby pokryć go marynatą i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 20 minut.

Podczas gdy stek się marynuje, lekko posmaruj plasterki cebuli oliwą z oliwek i grilluj, od czasu do czasu obracając, aż zmiękną i lekko się przypalą, około 15 minut; odstaw. Osusz steki i grilluj, obracając raz, aż będą średnio wysmażone w środku z głębokimi śladami grilla, 3-4 minuty z każdej strony. Przełóż steki na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut, a następnie pokrój je w cienkie plasterki w poprzek włókien.
Na wierzch każdej tostady nałóż porcję mięsa, smażoną cebulę i liście kolendry. Podawaj z plasterkami awokado, kwaśną śmietaną, pokruszonym serem cotija, marynowanymi papryczkami jalapeño, sałatą i/lub ćwiartkami limonki.

Kategorie: