Pasztecik z homara z estragonem i serem Gruyère na herbatnikach

Głosy: 1

Jak zrobić - Zapiekankę z homara z estragonem i serem Gruyère na herbatnikach

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 511, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 18 G., białka 23 G., węglowodany 38 G., błonnik 3 G., cholesterol 148 mg, sód 759 mg, cukier 6 G.

Słodkie mięso homara duszone jest w delikatnym, kremowym sosie z kukurydzą, groszkiem, skórką cytrynową i warstwą rozpływającego się sera Gruyère, a następnie zapiekane pod warstwą kruchych ciasteczek z estragonem. Cudowny, letni akcent w tradycyjnym, domowym daniu!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bułki

2 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka cukru
1 łyżeczka czosnku w proszku
0,5 łyżeczki grubej soli
110 g schłodzonego masła, pokrojonego w drobną kostkę
1,5 szklanki startego sera Gruyère
2 łyżki posiekanego świeżego estragonu
1 i 1/4 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
Płatki soli morskiej do posypania

Pożywny

3 łyżki niesolonego masła
2 średnie marchewki pokrojone w kostkę
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
1 szklanka mrożonego zielonego groszku
1 szklanka kukurydzy (świeżej, jeśli jest sezonowa, lub mrożonej)
5 łyżek mąki najwyższej jakości
2 szklanki bulionu z kurczaka
1 szklanka soku z małży
0,5 szklanki sherry
1,5 łyżeczki grubej soli
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Skórka i sok z 1 cytryny
450 g gotowanego mięsa homara, posiekanego
1 szklanka śmietanki kremówki
Kilka kropli ostrego sosu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: homar, sok z owoców morza, marchew, kukurydza, groszek, Ser Gruyère, mąka premium, krem, proszek czosnkowy, płatki soli morskiej, ostry sos, sok z cytryny, sherry

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Bułki:

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, czosnek w proszku i sól. Za pomocą blendera do ciasta lub dwóch noży do masła posiekaj masło z mąką na kawałki wielkości groszku (lub zmiksuj w malakserze). Dodaj ser i estragon. Zrób wgłębienie na środku, wlej maślankę i wymieszaj.

Pożywny:

Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj marchewkę i cebulę i smaż, aż cebula będzie szklista, a marchewka miękka, około 8 minut. Dodaj groszek i kukurydzę i smaż przez 1–2 minuty. Wsyp mąkę i smaż przez około 2 minuty. Dodaj bulion, sok z małży, sherry, sól, pieprz, skórkę i sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje i będzie przylegać do grzbietu łyżki, około 5 minut. Dodaj homara, śmietanę kremówkę i ostry sos. Przełóż mieszaninę do naczynia do pieczenia o wymiarach 23x33 cm.
Nakładaj ciasto łyżką, formując kopczyki na nadzienie z homara. Posyp solą morską. Piecz, aż zapiekanka zacznie bulgotać, a bułki będą złocistobrązowe, około 40 minut.

Autor przepisu - Katie Lee jest amerykańską autorką książek kulinarnych i telewizyjną krytyczką kulinarną.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Jedzenie pocieszenia / Dania letnie / Dania główne / Zapiekanki / Warzywa i grzyby / Ryby i owoce morza / Piekarnia / Wytrawne ciasta / / Kuchnia amerykańska

Kolekcje przepisów