Chili wegetariańskie z chlebem kukurydzianym na patelni

Głosy: 1

Jak zrobić - Wegetariański chili z kukurydzianym chlebem na patelni

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 506, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 16 G., węglowodany 68 G., błonnik 12 G., cholesterol 68 mg, sód 1294 mg, cukier 18 G.

To pyszne i sycące wegetariańskie chili z dodatkiem chleba kukurydzianego przygotowuje się w całości na jednej patelni, co pozwala uniknąć góry brudnych naczyń. Do tego przepisu użyj żeliwnej patelni do smażenia na kuchence, a następnie piecz w piekarniku. To chili zawiera pomidory, dynię piżmową, fasolę, szpinak i mnóstwo przypraw, w tym papryczkę chili, od której pochodzi nazwa dania. Ugotuj warzywa na wolnym ogniu, obtocz je w cieście chleba kukurydzianego i piecz w piekarniku, aż dodatek się zetnie. Podziel danie na talerze, aby każdy dostał kawałek pysznego dodatku – to on jest główną atrakcją dania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Chile

2 łyżki oleju roślinnego
450 g (około 4 szklanek) kupionej w sklepie dyni piżmowej, pokrojonej w kostkę o boku 1 cm (1/2 cala)
3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1 średnia cebula, drobno posiekana
4 łyżki stołowe proszek chililub do smaku
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
3 szklanki lekko osolonego bulionu warzywnego
2 puszki (po 400 g) krojonych pomidorów z papryczkami chili, odsączonych
1 puszka (400 g) fasoli czerwonej, wypłukanej
1 łyżka cukru
140 g (około 6 szklanek) młodego szpinaku

Dodatek do chleba kukurydzianego

3/4 szklanki drobno zmielonej mąki kukurydzianej
3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
3 łyżki cukru
0,5 szklanki pełnego mleka
1/4 szklanki kwaśnej śmietany + dodatkowa ilość do podania
1 duże jajko
3 łyżki niesolonego masła, roztopionego
3/4 szklanki startego cheddara (około 80 g)
Marynowane papryczki jalapeño do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, czosnek, cebula, przyprawa chili, kminek, bulion, pomidory, Fasola czerwona, cukier, szpinak, mąka kukurydziana, mąka premium, mleko, śmietana, jajka, masło, ser cheddar, papryczka jalapeno

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Chile:

Rozgrzej olej roślinny na żeliwnej patelni o średnicy 30 cm na średnio-wysokim ogniu. Dodaj dynię, szczyptę soli i czarnego pieprzu i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż dynia zmięknie i miejscami się zarumieni, około 8 minut. Wyjmij dynię z patelni i odstaw na bok.
Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj czosnek i cebulę i smaż, często mieszając, aż cebula zmięknie, około 8 minut. Dodaj chili w proszku (użyj mniej, jeśli wolisz łagodniejszy smak) i kmin rzymski i smaż, aż będą aromatyczne, około 1 minuty. Dodaj bulion warzywny, pomidory, fasolę, cukier i pieczoną dynię i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż wszystkie warzywa zmiękną, a sos zgęstnieje, około 30 minut. Jeśli płyn odparuje i sięga mniej niż trzy czwarte wysokości dyni, dolej trochę wody. Wmieszaj młody szpinak, dodając go garściami, aż zwiędnie.

Dodatek do chleba kukurydzianego:

W międzyczasie ustaw kratkę na środkowej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). W średniej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, cukier i 1 łyżeczkę soli. W drugiej misce wymieszaj mleko, śmietanę i jajko. Dodaj płynną mieszankę do mąki i zagnieć ciasto. Wmieszaj roztopione masło i ser cheddar. Nakładaj ciasto na chili, tworząc kopczyki, pozostawiając odstępy między nimi. Ciasto nie powinno całkowicie przykrywać chili.
Piecz, aż chleb kukurydziany będzie złocistobrązowy i sprężysty po lekkim naciśnięciu, a chili będzie gorące i bulgoczące, około 18 minut. Podawaj z kwaśną śmietaną i marynowanymi papryczkami jalapeño.

Kategorie: