Zupa kukurydziana Posole

Głosy: 1

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Dzięki grillowanemu kurczakowi i warzywom z puszki, ta tradycyjna meksykańska zupa chowder jest gotowa w zaledwie 16 minut. Oprócz kurczaka, którego wystarczy rozdrobnić dwoma widelcami, posole zawiera cebulę, czosnek, marchewkę, mnóstwo meksykańskich przypraw, papryczki pimento z puszki, kukurydzę hominy i pomidory w sosie własnym. Wszystko wlewa się do bulionu i gotuje na wolnym ogniu przez kilka minut, aby smaki się połączyły. Podawaj na gorąco, posypując każdą porcję świeżą kolendrą, pokrojonymi rzodkiewkami, awokado, śmietaną, ostrym sosem i ćwiartkami limonki dla dodania smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 szklanka małych marchewek pokrojonych w plasterki
1 łyżka posiekanego świeżego oregano
3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 puszka (110 g) papryczek pimento w puszkach, odsączonych
1 łyżka grubej soli
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka chili w proszku
1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 l (4 łyżki) lekko solonego bulion z kurczaka
2 łyżki posiekanej grillowany kurczak (białe lub ciemne mięso, opcjonalnie)
1 puszka (425 g) białej kukurydzy konserwowej, odsączonej
1 puszka (425 g) pieczonych pomidorów w puszce, rozgniecionych
2 limonki, 1 przekrojona na pół i 1 pokrojona w ćwiartki
1 szklanka poszatkowanej kapusty chińskiej
1 pęczek świeżej kolendry, liście zebrane
1/4 szklanki cienko pokrojonej rzodkiewki
1 awokado pokrojone w kostkę
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
Sos ostry, w razie potrzeby

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grillowany kurczak, pomidory, kukurydza hominy, wapno, rzodkiewka, Awokado, Kapusta pekińska (Napa), koncentrat pomidorowy, papryka pimento, przyprawa chili, płatki czerwonej papryki, oregano, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Postaw kociołek na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj marchewkę, oregano, dymkę i czosnek i smaż, aż zmiękną. Dodaj paprykę, sól i kmin rzymski. proszek chili i płatkami czerwonej papryki. Zwiększ ogień do maksimum i gotuj, często mieszając, przez 1 minutę. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj, aż kolor się zciemni, około 1 minuty.
Dodaj bulion z kurczaka, pokrojonego w paski kurczaka, kukurydzę i zmieloną pieczone pomidoryDoprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 5-7 minut, aż całość się podgrzeje. Zdejmij z ognia i wmieszaj sok z połowy limonki. Spróbuj i dodaj sól, jeśli to konieczne.

Aby podać, dodaj do każdej miski poszatkowaną kapustę pekińską i polej gorącą zupą. Udekoruj kolendrą, rzodkiewką, awokado, śmietaną i ostrym sosem. Podawaj z ćwiartkami limonki.

Kategorie:

przepis / Proste i szybkie przepisy / Szybkie obiady / Dania letnie / Kolacja / Zupy / Gęste zupy i gulasze / Kuchnia meksykańska / Ree Drummond

Kolekcje przepisów