Smażony łosoś z sosem ponzu i pak choi
Głosy: 1
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 293, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 34 G., węglowodany 3 G., błonnik 0 G., cholesterol 0 mg, sód 0 mg, cukier 0 G.
Kalorie 293, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 34 G., węglowodany 3 G., błonnik 0 G., cholesterol 0 mg, sód 0 mg, cukier 0 G.
To typowo azjatyckie danie jest niezwykle łatwe w przygotowaniu, pyszne i lekkie! Co więcej, zajmuje mniej niż pół godziny. Filet z łososia jest smażony na patelni i podawany z gotowaną na parze kapustą pak choi. Japoński sos ponzu dodaje całemu daniu niesamowitego smaku. Trudno go znaleźć w sklepach, ale można go zrobić samemu, używając sosu sojowego, octu ryżowego, soku z limonki i przypraw. Sos należy przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, aby móc polać nim rybę i warzywa i delektować się nim w dowolnym momencie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Sos Ponzu
- 0,5 szklanki sosu sojowego
- 3 łyżki wody
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1,5 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 1 cm korzenia imbiru, obranego i startego (około 1 łyżki stołowej)
- 1 papryczka serrano, bez łodygi, z pozostawionymi nasionami, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
Ryby i warzywa
- 8 pęczków małej pak choi, przekrojonych na pół lub 3 średnie pęczki, pokrojone na ćwiartki, około 0,5 kg, dokładnie wypłukane
- 4 filety z łososia bez skóry (po 150-170 g)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, kapusta pak choi, sos sojowy, ocet ryżowy, sok z limonki, korzeń imbiru, pieprz serrano
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wymieszaj wszystkie składniki sosu ponzu w małej misce i odstaw. Dodaj około 2,5 cm wody do woka lub patelni i zagotuj na średnim ogniu.
- Umieść pak choi w bambusowym lub składanym koszyku do gotowania na parze i przykryj pokrywką. Umieść koszyk nad gotującą się wodą, przykryj i gotuj na parze do miękkości, około 3 minut dla małych pęczków i 4 minut dla średnich pęczków.
- W międzyczasie rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na dużym ogniu. Dopraw rybę solą i czarnym pieprzem. Umieść filety zaokrągloną stroną do dołu na patelni i smaż, aż będą złocistobrązowe i chrupiące z jednej strony, około 2 minut.
- Zmniejsz ogień do średniego, przewróć łososia i smaż go z drugiej strony, aż będzie dobrze wysmażony. Około 6–7 minut (średnio wysmażony), 8–9 minut (średnio wysmażony) i 11–12 minut (bardzo wysmażony).
- Rozłóż rybę i pak choi na 4 talerze i podawaj, polewając każdą porcję 2-3 łyżkami sosu ponzu. Pozostały sos odłóż na bok. Resztki ponzu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie przez 1 tydzień..
Kategorie:
Podobne przepisy
