Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Zapomnisz o puszkowanej ciecierzycy do hummusu po wypróbowaniu tego prostego przepisu na hummus w wolnowarze, który nie wymaga moczenia. Suszona fasola zmięknie w zaledwie godzinę, tworząc najdelikatniejszy i najbardziej aksamitny hummus w życiu, a idealnie dobrane przyprawy nadają mu cudownie zrównoważony smak. Rozsmaruj hummus na picie lub delektuj się nim ze świeżymi warzywami.

Składniki:

• 1 szklanka suszonej ciecierzycy (ok. 190 g), wypłukanej
• 3 ząbki czosnku
• 1 suszony liść laurowy
• 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z około 1 dużej cytryny)
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
• 1/3 szklanki pasty tahini, dokładnie wymieszać
• Papryka słodka lub wędzona do posypania
• Pokrojone świeże warzywa i chipsy pita do podania
• Sprzęt specjalny:multicooker o pojemności 6-8 litrów.

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

hummus, ciecierzyca, tahini, sok z cytryny, liść laurowy, kminek, papryka, chipsy pita

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Do wolnowaru o pojemności 6–8 litrów dodaj suszoną ciecierzycę, czosnek, liść laurowy, 2 łyżeczki soli i 6 szklanek wody.
Krok 2
• Postępując zgodnie z instrukcją producenta, zamknij pokrywę i przygotuj multicooker do użycia. Ustaw szybkowar na wysokie ciśnienie na 55 minut (patrz uwaga). Po zakończeniu cyklu gotowania w szybkowarze postępuj zgodnie z instrukcją producenta, aby umożliwić naturalne uwolnienie ciśnienia. Po 15 minutach, uważając, aby nie poparzyć się resztkami pary, otwórz i zdejmij pokrywę.
Krok 3
• Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż ciecierzycę i czosnek do robota kuchennego, wyrzucając liść laurowy. Dodaj kmin rzymski i 0,5 szklanki płynu z wolnowaru i miksuj, aż masa będzie dość gładka, około 2 minut.
Krok 4
• Dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek i tahini i miksuj, aż masa będzie bardzo gładka, lekka i puszysta, w razie potrzeby dodając więcej płynu z patelni. Spróbuj i dopraw solą, jeśli to konieczne.
Krok 5
• Przełóż hummus do miski, skrop oliwą z oliwek i posyp papryką. Podawaj z pokrojonymi warzywami i chipsami pita.
  
  Notatka
  
  Ustawienia multicookera mogą się różnić w zależności od modelu. Zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.

Głosy: 3