Tacos z faszerowaną papryką i serem

Głosy: 1

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 10
Kalorie 265, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 8 G., węglowodany 21 G., błonnik 6 G., cholesterol 24 mg, sód 433 mg, cukier 3 G.

Lekko pikantne papryczki cubanelle mają idealny rozmiar, by nadziać je serem i zawinąć w ciepłe tortille kukurydziane. Grilluj je przez kilka minut z pomidorami i cebulą, a następnie nadziej startym serem. Z pozostałych warzyw przygotuj szybką i pyszną salsę do tacos.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 małych papryczek Cubanelle (po 60-80 g)
2 duże pomidory śliwkowe przekrojone wzdłuż na pół
1 mała czerwona cebula, pokrojona w plasterki o grubości 1 cm.
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 łyżeczki posiekanej papryczki chipotle w sosie adobo
1/4 szklanki grubo posiekanych świeżych liści kolendry, plus dodatkowa porcja do podania
Sok z 2 limonek
2 awokado
1,5 szklanki startego sera Monterey Jack
12 tortilli kukurydzianych o średnicy 15 cm.
3/4 szklanki kwaśnej śmietany

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Pieprz kubański, pomidory śliwkowe, czerwona cebula, czosnek, papryczki chipotle w sosie adobo, kolendra, sok z limonki, Awokado, Ser Monterey Jack, tortilla, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Przekrój papryki na pół wzdłuż, odetnij wierzchołki i usuń gniazda nasienne. Skrop papryki, pomidory i plasterki cebuli oliwą i posyp 1/2 łyżeczki soli. Połóż warzywa przekrojoną stroną do dołu na rozgrzanym grillu i grilluj przez 6-7 minut, obracając w połowie, aby powstały ciemne ślady grilla. Odłóż na bok grillowane połówki papryk.
Umieść pieczone pomidory i cebulę, czosnek, chipsy, kolendrę, sok z 1 limonki i 1 1/2 łyżki soli w malakserze i miksuj 20 razy, aż powstanie gęsta salsa.

Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ do średniej miski. Dodaj resztę soku z limonki i 0,5 łyżeczki soli. Lekko rozgnieć awokado widelcem, aż pozostanie kilka dużych kawałków.
Posyp każdą połówkę papryki około 2 łyżkami sera. Połóż na grillu arkusz folii aluminiowej, wystarczająco duży, aby pomieścić wszystkie papryki. Ułóż na nim faszerowane połówki papryki. Przykryj grill i grilluj, aż ser się roztopi, około 4 minut.
Grilluj tortille przez 30 sekund do 1 minuty z każdej strony, aż pojawią się ślady grilla. Zawiń tortille w folię aluminiową, aby zachowały ciepło i miękkość.
Aby złożyć tacos, rozsmaruj na tortilli odrobinę rozgniecionego awokado. Na wierzchu ułóż połówkę faszerowanej papryki, następnie kleks salsy, kleks kwaśnej śmietany i kilka porwanych listków kolendry.

Kategorie: