Tacos z grillowanym kurczakiem, papryką, cebulą i surówką

Głosy: 1

Jak zrobić - Tacos z grillowanym kurczakiem, papryką i cebulą z surówką coleslaw

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Meksykańskie taco to mała, złożona tortilla wypełniona mięsem, warzywami i dressingiem. Taco z grillowanym nadzieniem jest o wiele bardziej aromatyczne i pyszne. Napełnij tortillę pikantnym kurczakiem, papryką barbecue i cebulą oraz surówką coleslaw po amerykańsku. Na wierzchu ułóż guacamole, tradycyjną meksykańską pastę z awokado. Pikantny kurczak i cebula barbecue, wraz z pikantną papryką i słodko-kwaśną surówką coleslaw, nadają taco bogaty, wielowymiarowy smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Taco

4 piersi z kurczaka bez skóry i kości (po 250 g)
2 łyżki mielonego pieprzu ancho
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżeczki brązowego cukru
2 łyżeczki grubej soli
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Olej rzepakowy
8 tortilli pszennych
2-3 papryczki poblano, grillowane i pokrojone w cienkie plasterki
Cebula BBQ do podania
Surówka z kapusty
Guacamole, zobacz przepis poniżej

Guacamole z grillowaną zieloną papryką

2 dojrzałe awokado, obrane i pokrojone w kostkę
1 grillowana papryka poblano, obrana, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę
1/4 szklanki czerwonej cebuli, drobno pokrojonej
2 zielone cebulki, drobno posiekane
2 świeże limonki
0,5 szklanki posiekanych liści kolendry
2 łyżki oleju rzepakowego

Surówka z kapusty

3/4 szklanki majonezu
2 łyżki cukru
1 łyżeczka nasion selera
3 łyżki octu jabłkowego
1 mała główka kapusty, poszatkowana, bez głąba
2 marchewki, drobno starte
Pół małej czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie półplasterki
3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki po przekątnej

Cebula z grilla

2 słodkie cebule, nieobrane, pokrojone w krążki o grubości 0,5 cm.
Olej rzepakowy
1 łyżka stołowa sos barbecue

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, biała kapusta, marchew, sos guacamole, papryka ancho, cynamon, kminek, nasiona selera, sos barbecue, sok z limonki, ocet jabłkowy, piersi z kurczaka, Awokado

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Papryka poblano.

Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.

Posmaruj papryki oliwą i dopraw solą i pieprzem. Połóż je na grillu i grilluj dokładnie z obu stron przez około 10 minut. Zdejmij papryki z grilla, przełóż je do miski i przykryj folią spożywczą na 10 minut. Obierz papryki, usuń ogonki i nasiona, a następnie pokrój je w cienkie plasterki.

Grillowana cebula.

Posmaruj cebulę oliwą, dopraw solą i pieprzem. Połóż ją na grillu i grilluj przez 4 minuty z każdej strony, aż się zarumieni. Kilka minut przed końcem grillowania posmaruj ją odrobiną sosu barbecue. Większość skórek powinna zejść podczas grillowania; resztę usuń, gdy cebula będzie gotowa.
Surówka z kapustyW dużej misce wymieszaj majonez, cukier, sól selerową, nasiona selera, ocet, sól i mielony czarny pieprz. Dodaj kapustę, marchewkę, czerwoną i zieloną cebulę i dobrze wymieszaj, doprawiając w razie potrzeby solą i pieprzem. Odstaw kapustę na 15 minut przed podaniem.

Guacamole z grillowaną zieloną papryką:Wymieszaj wszystkie składniki w średniej misce, dopraw solą i pieprzem.

Kurczak.

Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.

W małej misce wymieszaj papryczkę ancho, cynamon, kmin, brązowy cukier, 1 łyżeczkę soli i czarny pieprz.

Natrzyj piersi kurczaka przygotowaną mieszanką przypraw, odwróć je i posyp resztą soli. Skrop odrobiną oliwy i ułóż na ruszcie grilla, stroną z przyprawami do dołu. Grilluj przez około 3 minuty, aż będą chrupiące.

Odwróć kurczaka, przykryj grill i piecz przez kolejne 6 minut, aż będzie upieczony. Zdejmij kurczaka z grilla i odstaw na 5 minut przed pokrojeniem.
Grilluj tortille pszenne krótko, tylko na tyle, aby się podgrzały i pozostały na nich ślady grilla.

Przygotuj taco, owijając tortillę kurczakiem, papryczkami poblano, cebulą, surówką i guacamole.

Do tego dania dobrze pasuje piwo Pilsner.