Krewetki Teppanyaki z ryżem calrose

Głosy: 2

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 6
Kalorie 207, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 7 G., węglowodany 38 G., błonnik 2 G., cholesterol 39 mg, sód 257 mg, cukier 4 G.

W Japonii termin teppanyaki odnosi się do owoców morza gotowanych na rozgrzanej, płaskiej patelni teppan. Do tego przepisu można użyć zwykłej patelni o grubym dnie lub woka. Usmaż krewetki i warzywa w azjatyckim sosie i podawaj gorące z gotowanym na parze ryżem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Rhys Culrose

1 szklanka dobrze umytego ryżu Calrose
0,5 łyżeczki soli

Krewetki teppanyaki

6 krewetek (rozmiar U10/U12)
1,5 łyżeczki oleju z pestek winogron
1/4 łyżeczki oleju sezamowego
3/4 łyżeczki świeżo startego korzenia imbiru
3/4 łyżeczki posiekanego czosnku
Ćwiartka małej żółtej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
30 g marchewki pokrojonej w paski
8 małych kukurydzy, opcjonalnie
Ćwiartka czerwonej papryki pokrojonej w cienkie plasterki
1 duże jajko
1 łyżka sosu tamari (bezglutenowego)
1 łyżka mirinu
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżeczka sambal olek
1 szczypta suchej musztardy rozpuszczona w 1 łyżce wody
30 g kiełków fasoli mung
1 cytryna przekrojona na pół
Ćwiartka zielonej cebulki, pokrojona w cienkie plasterki
1/4 łyżeczki nasion sezamu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ryż, ryż do sushi, krewetki, olej z pestek winogron, olej sezamowy, korzeń imbiru, czosnek, cebula, marchew, kukurydza, słodka papryka, jajka, sos tamari, mirin (wino ryżowe), ocet ryżowy, sambal olek, proszek musztardowy, pędy grochu, cytrynowy, zielona cebula

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ryż:

Wsyp ryż do rondla, dopraw solą i zalej 2,5 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj przez 18 minut. Przed podaniem dokładnie rozluźnij ryż widelcem.
Krewetki Teppanyaki:

Obierz krewetki i usuń z nich wnętrzności. Przetnij każdą wzdłuż.

Rozgrzej dużą patelnię o grubym dnie lub wok na średnio-wysokim ogniu. Dodaj olej z pestek winogron i olej sezamowy. Dodaj krewetki i smaż, aż będą prawie ugotowane, około 1 minuty. Natychmiast zdejmij.
Szybko dodaj imbir, czosnek i cebulę i smaż, aż zmiękną, około 3 minut. Dodaj marchewkę, kukurydzę (opcjonalnie) i pieprz i smaż, aż zmiękną, około 3 minut. Wbij jajko na warzywa i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zetnie.
Dodaj tamari, mirin, ocet ryżowy, sambal i suchą musztardę rozpuszczoną w wodzie i mieszaj, aż będą dobrze pokryte. Dodaj krewetki i kiełki fasoli mung i gotuj, aż płyn odparuje o połowę, a krewetki będą ugotowane, około 1 minuty.
Podawać z gotowanym ryżem, skropionym sokiem z cytryny i posypanym posiekaną zieloną cebulką i nasionami sezamu.