Tartaletki kokosowo-owsiane z owocami letnimi

Głosy: 1

Jak zrobić - Tartaletki kokosowo-owsiane z letnimi owocami

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 256, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 5 G., węglowodany 39 G., błonnik 6 G., cholesterol 0 mg, sód 46 mg, cukier 16 G.

Te mini tartaletki wyglądają misternie i wyrafinowanie, ale w rzeczywistości są łatwe w przygotowaniu. Nie zawierają nabiału ani rafinowanego cukru, dzięki czemu są lekkie i zdrowe, a jednocześnie z pewnością zadowolą nawet najbardziej wymagających łasuchów. Aby nadać tartaletki jeszcze bogatszego smaku, udekoruj je bitą śmietaną lub jogurtem greckim. Do nadzienia możesz użyć dowolnych świeżych, dojrzałych, sezonowych owoców.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 szklanka suszonych, niesłodzonych wiórków kokosowych
1 szklanka płatków owsianych
1/4 łyżeczki soli morskiej
1,5 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
1/4 szklanki roztopionego oleju kokosowego extra virgin
5 łyżek syropu klonowego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Szkliwo

1,5 szklanki + 1 łyżka nektaru morelowego lub soku jabłkowego
5 łyżeczek płatków agar-agar
1,5 łyżeczki mąki z maranty
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Nadzienie owocowe

1 duża morela (bez pestki), pokrojona w ćwiartki i cienkie plasterki
8 wydrylowanych wiśni pokrojonych w cienkie plasterki
2 świeże figi, przekrojone na pół i pokrojone w cienkie plasterki
1 duży kiwi, obrany, pokrojony na ćwiartki i cienkie plasterki
1 średnia śliwka bez pestki, pokrojona na ćwiartki i cienkie plasterki
0,5 szklanki jagód
0,5 szklanki czarnych malin
0,5 szklanki malin

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka pełnoziarnista, olej kokosowy, syrop klonowy, płatki owsiane, wiórki kokosowe, Nektar morelowy, figi, śliwki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Równomiernie rozłóż wiórki kokosowe na przygotowanej blasze i piecz do uzyskania głębokiego, złocistego koloru, przez 4-5 minut. Odstaw do ostygnięcia.
Podnieś temperaturę piekarnika do 175°C. Wyłóż foremki na mini muffiny papilotkami i odstaw.

Umieść połowę prażonego kokosa w robocie kuchennym wraz z płatkami owsianymi i solą i zmiel na drobny proszek. Przełóż do miski, dodaj mąkę orkiszową i zmiksuj. Skrop olejem kokosowym i zmiksuj na gładką masę. Dodaj syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i 1 łyżeczkę wody i zmiksuj, aż ciasto się połączy. Powinno być lepkie, ale nie powinno się kleić. Jeśli jest mokre, odstaw je na 5 minut, aby płatki owsiane wchłonęły więcej wilgoci.
Nałóż niewielką ilość ciasta do każdej foremki na tartaletki i rozwałkuj je tak cienko i równomiernie, jak to możliwe. Nakłuj dno kilka razy widelcem i piecz, aż lekko się zarumieni i będzie aromatyczne, przez 14-16 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
Szkliwo:

Wymieszaj 1,5 szklanki soku z agarem w małym rondelku. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, ciągle mieszając. Przykryj rondel, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż agar się rozpuści, około 10 minut.
Rozpuść mąkę z maranty w pozostałej 1 łyżce soku i wlej do wrzącego soku. Doprowadź ponownie do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy. Pozostaw do ostygnięcia i lekkiego zgęstnienia na 10 minut.
Nadzienie owocowe:

Pokrojone morele włóż do średniej miski i polej 3 łyżkami polewy. Nałóż około 1 łyżeczki polewy do 4 tartaletek i udekoruj plasterkami moreli. Powtórz z wiśniami, figami, kiwi, śliwkami, jeżynami, czarnymi i czerwonymi malinami oraz pozostałą polewą, aż wszystkie tartaletki będą wypełnione polewą. Przechowuj w lodówce do momentu podania.