Corn dogi z kurczakiem

Głosy: 2

Jak zrobić hot dogi z kurczakiem i kukurydzą

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 553, tłuszcz całkowity 35 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 14 G., węglowodany 46 G., błonnik 2 G., cholesterol 25 mg, sód 659 mg, cukier 6 G.

Każde danie smakuje lepiej, gdy jest nadziane na szpikulec, a te chrupiące corn dogi z kurczakiem są tego doskonałym przykładem! Paski piersi kurczaka nabija się na drewniane patyczki, macza w cieście kukurydzianym i smaży w głębokim tłuszczu. Prawdopodobnie zostanie Ci trochę ciasta. Nie wyrzucaj go. Po prostu nakładaj łyżką ciasto na gorący olej i smaż na złoty kolor przez 2-3 minuty. Otrzymasz puszyste placki, które możesz podać razem z corn dogami, polane ostrym sosem i miodem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
1/3 szklanki ostrego sosu
8 paluszków z kurczaka (ok. 450 g)
1 kolba kukurydzy
1 łyżka miodu
1 i 3/4 szklanki mąki
0,5 szklanki grubej mąki kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
Sos ostry, keczup, miód lub żółta musztarda do podania
Sprzęt specjalny:8 drewnianych szpikulców o długości 20 cm, termometr do smażenia na głębokim tłuszczu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: nuggetsy z kurczaka, kukurydza, ostry sos

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz pół szklanki kwaśnego mleka, ostry sos i 1,5 łyżeczki soli. Dodaj paluszki kurczaka i wymieszaj, aby je pokryć. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na całą noc.

Ciasto na corn dogi:

Odetnij ziarna kukurydzy z kolb i przełóż do blendera. Zeskrob kolbę grzbietem noża, aby wydobyć jak najwięcej płynu. Dodaj resztę kwaśnego mleka, miód i 1 łyżeczkę soli i zmiksuj na gładką masę. Wyłącz blender, dodaj 1 1/4 szklanki mąki pszennej, mąki kukurydzianej i proszku do pieczenia. Mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, aż ciasto będzie prawie gładkie (nie ma problemu, jeśli pozostaną grudki).

Napełnij duży garnek typu Dutch oven lub rondel do połowy olejem roślinnym i podgrzewaj na średnim ogniu, aż termometr do smażenia na głębokim tłuszczu wskaże 175°C.
Podczas gdy olej się rozgrzewa, wyjmij udka kurczaka z marynaty i ułóż je na blasze do pieczenia wyłożonej kilkoma warstwami ręczników papierowych. Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi. Za pomocą nożyczek kuchennych przytnij ostry koniec każdego szpikulca. Ostrożnie wbij jeden szpikulec do około trzech czwartych głębokości każdej piersi kurczaka. Odłóż na bok.

Wysyp pozostałą 1/2 szklanki mąki na talerz. Lekko dopraw solą. Używając po jednym szpikulcu do kurczaka, obtocz go w mące, a następnie ostrożnie zanurz w cieście (wciąż w blenderze), całkowicie zanurzając kurczaka. W razie potrzeby przechylaj blender, aby lepiej pokryć kurczaka ciastem.
Ostrożnie zanurz panierowanego kurczaka w oleju i smaż, aż będzie upieczony i złocistobrązowy, około 5 minut, od czasu do czasu obracając szaszłyk. Nie smaż więcej niż trzech corn dogów na raz, ponieważ będą się sklejać. Przełóż usmażone corn dogi na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju. Obficie dopraw solą. Usmaż resztę kurczaka w ten sam sposób. Pozostaw corn dogi na co najmniej 5 minut przed spożyciem. Podawaj z ostrym sosem, ketchupem, musztardą miodową lub żółtą.