Śniadanie w cieście kukurydzianym z kiełbasą

Głosy: 1

Jak zrobić śniadaniowe corn dogi z kiełbasą

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 14

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 287, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 6 G., węglowodany 25 G., błonnik 1 G., cholesterol 30 mg, sód 292 mg, cukier 10 G.

Te corn dogi są przygotowywane z soczystych wieprzowych kiełbasek śniadaniowych, nabitych na patyki, zanurzonych w gęstym cieście kukurydzianym i smażonych w głębokim tłuszczu do uzyskania chrupkości i złocistego koloru. Przepis oferuje trzy smaki: słodki z przyprawą do szarlotki i wanilią, pikantny z papryczką chili i papryką oraz musztardowy z ziołami. Składniki każdego smaku dodaje się do ciasta. Resztki ciasta można wykorzystać do smażenia naleśników na tym samym oleju.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Rzadkie ciasto

1 szklanka mąki kukurydzianej
1 szklanka mąki samorosnącej
2 łyżki cukru granulowanego
1 łyżeczka grubej soli
1 łyżka + 2 łyżki l mleka
1 duże jajko

Corn dogi

Około 14 szklanek oleju roślinnego do smażenia
12 smażonych kiełbasek śniadaniowych

Słodka opcja

1,5 łyżeczki przyprawy do szarlotki
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Cukier puder do posypania

Pikantna opcja

1,5 łyżeczki mielonego pieprzu ancho
1,5 łyżeczki słodkiej papryki
3/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Opcja z musztardą i ziołami

0,5 szklanki świeżych liści pietruszki, posiekanych
1/4 szklanki cienko pokrojonego świeżego szczypiorku
3/4 łyżeczki proszku musztardowego
1/4 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
Syrop klonowy, ostry sos i/lub keczup do podania
Sprzęt specjalny: termometr do smażenia w głębokim tłuszczu, 12 drewnianych szpikulców o długości 15 cm każdy.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka samorosnąca, kupaty (smażone kiełbaski), proszek musztardowy, papryka ancho, przyprawa do szarlotki, mielony pieprz cayenne, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rzadkie ciasto:

W dużej misce połącz mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, cukier granulowany i sól. W małej misce połącz mleko z jajkiem. Wlej mieszankę mleka do mieszanki mąki i zagniataj, aż masa będzie gładka. W tym momencie możesz zostawić ciasto bez dodatków lub dodać składniki, aby uzyskać wersję słodką, pikantną lub musztardową.
Corn dogi:

Napełnij głęboki, średniej wielkości rondel olejem roślinnym do nieco ponad połowy. Zamontuj termometr do smażenia w głębokim tłuszczu i rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu do 175°C (350°F). Rozgrzej piekarnik do 95°C (205°F).

Napełnij wysoką szklankę ciastem do trzech czwartych wysokości. Nabij każdą kiełbaskę na szpikulec do połowy. Wyłóż blachę do pieczenia lub duży talerz ręcznikami papierowymi.
Gdy olej będzie gorący, zanurz jednego corn doga w cieście, całkowicie go zanurzając. Pozwól, aby nadmiar ciasta spłynął z powrotem do kubka, a następnie całkowicie zanurz corn doga w gorącym oleju, trzymając go na szpikulcu przez kilka sekund, aż ciasto się zetnie. Następnie wyjmij corn doga i smaż go na oleju. Kontynuuj zanurzanie corn dogów w oleju po kilka na raz, smażąc tylko 2-3 na raz, obracając je w razie potrzeby szczypcami i regulując temperaturę, aby utrzymać pożądaną temperaturę, aż do uzyskania złocistego koloru, przez 4-6 minut.
Przełóż usmażone corn dogi na blachę do pieczenia wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie wstaw je do piekarnika, aby zachowały ciepło, podczas gdy będziesz smażyć pozostałe kiełbaski. W razie potrzeby dodawaj więcej ciasta do naczynia.
W wersji słodkiej oprósz każdego corn doga cukrem pudrem. Podawaj z wybranym sosem.

Placki:
Z pozostałego ciasta można zrobić naleśniki. Wlej 1 łyżkę ciasta na gorący olej i smaż w temperaturze 175°C, aż do uzyskania złocistego koloru, 5-6 minut.