Pizza z sałatką Cezar

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 729, tłuszcz całkowity 41 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 20 G., węglowodany 71 G., błonnik 6 G., cholesterol 48 mg, sód 801 mg, cukier 5 G.

Co powstanie, gdy połączysz dwa popularne dania? Pyszna, soczysta pizza z sałatką Cezar! Najlepszą cechą tej pizzy jest prawdopodobnie czosnkowo-pieprzny spód, przypominający grzanki podawane z klasyczną sałatką Cezar.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto na pizzę

2/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
1 i 1/3 szklanki ciepłej wody (40°C)
1 łyżka cukru
1 saszetka (7 g) suchych drożdży aktywnych
3 i 3/4 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do podsypania
2 duże, dojrzałe pomidory typu „serce wołowe”, pokrojone na 6–8 cienkich plasterków
3/4 szklanki drobno startego parmezanu

Sałatka cesarska"

Skórka i sok z 1 cytryny
1 duże żółtko jaja
2 anchois w oleju, drobno posiekane
1 ząbek czosnku, drobno starty
1/4 łyżeczki miodu
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
2 serca sałaty rzymskiej pokrojone na kawałki o szerokości 1,25 cm i długości 6,5 cm (około 8 szklanek)
Kawałek parmezanu do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, czosnek, pomidory sałatkowe, sałata rzymska, Anchois, sok z cytryny, Ser parmezan, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto na pizzę:

W małym rondlu rozgrzej 1/4 szklanki oliwy z oliwek i czosnek na średnio-małym ogniu, aż zmiękną, ale nie zbrązowieją, około 5 minut. Dodaj 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Odstaw do lekkiego ostygnięcia. W misce połącz wodę z cukrem i posyp drożdżami. Odstaw na około 10 minut, aż się spienią. Dodaj mieszankę oliwy z oliwek i czosnku.
W dużej misce wymieszaj mąkę z 2 łyżeczkami soli. Zrób dołek na środku mąki i wlej mieszankę drożdżową. Stopniowo mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie gęste ciasto.

Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą. Wyrabiaj, aż będzie gładkie i elastyczne, około 5 minut, dodając mąki w razie potrzeby. Uformuj dużą kulę. Nasmaruj dużą miskę oliwą z oliwek, włóż do niej ciasto i obróć, aby je pokryć. Przykryj szczelnie folią spożywczą i odstaw w temperaturze pokojowej, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
W międzyczasie ustaw piekarnik na najniższy poziom i rozgrzej piekarnik do 230°C (430°F). Umieść blachę do pieczenia na ruszcie, aby utrzymać ją w cieple podczas wyrastania ciasta. Blacha powinna mieć taki sam rozmiar lub nieco większą niż blacha, na której będziesz wałkować ciasto.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, obficie natłuść blachę do pieczenia z rantem połową pozostałej oliwy z oliwek. Umieść ciasto na natłuszczonej blasze, spłaszcz je i rozprowadź równomiernie na blasze, upewniając się, że sięga krawędzi. Palcami zrób wgłębienia w cieście. Posmaruj pozostałą oliwą z oliwek i lekko posól. Ułóż plasterki pomidorów na pizzy w jednej warstwie, upewniając się, że na każdym kawałku ciasta znajduje się plasterek. Lekko posól pomidory.
Umieść blachę z ciastem bezpośrednio na rozgrzanej blasze w piekarniku (zapewni to chrupiącą skórkę). Piecz przez 15 minut. Wyjmij blachę i posyp ciasto parmezanem. Piecz, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a ser roztopiony, przez 10–15 minut.
Podczas pieczenia pizzy przygotuj sos Cezar.:

W dużej misce połącz skórkę i sok z cytryny, żółtko, anchois, czosnek i miód. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, dopraw 1/4 łyżeczki soli i kilkakrotnie zmiel czarny pieprz.
Wyjmij pizzę z piekarnika i przełóż ją na duży talerz lub deskę do krojenia. Polej sałatę rzymską dressingiem. Dopraw solą i pieprzem wedle uznania. Ułóż sałatkę na pizzy. Za pomocą obieraczki do warzyw zetrzyj parmezan na sałatkę. Skrop oliwą z oliwek, pokrój na ćwiartki i podawaj.