Kanapki z polędwicą wieprzową

Głosy: 1

Jak zrobić kanapki slider z polędwicy wieprzowej

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 545, tłuszcz całkowity 34 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 18 G., węglowodany 42 G., błonnik 2 G., cholesterol 47 mg, sód 739 mg, cukier 9 G.

Cały polędwica wieprzowa pieczona jest na łożu z cebuli i ananasa w sosie barbecue. Idealnie soczyste mięso jest następnie cienko krojone i podawane w bułkach z karmelizowanym ananasem i cebulą oraz porcją świeżej, chrupiącej surówki coleslaw. To wspaniałe połączenie smaków nie pozostawi nikogo obojętnym!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Wieprzowina

1 polędwica wieprzowa (900 g), środkowa część, z warstwą tłuszczu
2 łyżeczki grubej soli + więcej do smaku
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
0,5 szklanki mleka kokosowego (wymieszać przed odmierzeniem)
0,5 szklanki sosu barbecue
2 łyżki oleju rzepakowego
2 szklanki cienko pokrojonej słodkiej cebuli
1,5 szklanki pokrojonego w kostkę ananasa
12 hawajskich bułeczek typu slider, przekrojonych na pół

surówka z kapusty

2 szklanki drobno posiekanej kapusty pekińskiej
1 szklanka cienko poszatkowanej czerwonej kapusty
0,5 łyżeczki grubej soli
1/4 szklanki gorącego majonezu, przepis poniżej, plus więcej w razie potrzeby

Pikantny majonez

1 szklanka majonezu
1/4 szklanki mleka kokosowego (wymieszać przed odmierzeniem)
1/4 szklanki sosu Sriracha
Sok z 1 limonki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, sos barbecue, Kapusta pekińska (Napa), Ananas, sok z limonki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

WieprzowinaRozgrzej piekarnik do 190°C. Dopraw polędwiczkę wieprzową solą i pieprzem ze wszystkich stron.
W małej misce połącz mleko kokosowe i sos barbecueOdstaw. Rozgrzej olej na żeliwnej patelni o średnicy 25 cm (10 cali) na średnio-wysokim ogniu, aż lekko zacznie dymić. Umieść wieprzowinę na patelni, tłustą stroną do dołu. Smaż z każdej strony na złoty kolor, 2–3 minuty z każdej strony. Odłóż wieprzowinę na talerz.

Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie i zbrązowieje, około 2 minut. Dodaj pokrojonego w kostkę ananasa, a następnie ułóż podsmażoną wieprzowinę na cebuli i ananasie. Polej wieprzowinę mieszanką barbecue, pokrywając ją nią, a następnie wlej pozostałą mieszankę na patelnię, mieszając ją w miarę możliwości z mieszanką cebulowo-ananasową. Włóż patelnię do piekarnika i piecz, aż wieprzowina i cebula się skarmelizują, a temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 63°C (145°F), przez 35–40 minut. Odstaw na 10–15 minut.
surówka z kapusty:

Wymieszaj całą kapustę w misce. Dopraw solą i dobrze wymieszaj. Dodaj pikantny majonez, dodając więcej w razie potrzeby, aby równomiernie pokryć kapustę. Odstaw.
Pokrój wieprzowinę w cienkie plasterki, a następnie przekrój plasterki na pół. Dopraw plasterki wieprzowiny solą. Na każdą dolną połówkę bułki nałóż 1 łyżkę ananasa i cebuli, następnie przykryj 2-3 plasterkami wieprzowiny i 1 łyżką surówki. Przykryj wierzchem bułki. Podawaj natychmiast.
Pikantny majonez:
Wydajność: 1,5 szklanki

W misce połącz majonez, mleko kokosowe, sos sriracha i sok z limonki i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przechowuj w lodówce do momentu podania, ale nie dłużej niż tydzień.