Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Te włoskie bruschetty z krewetkami i nutą świeżego estragonu, o bogatym smaku, idealnie sprawdzą się jako przystawka. Dodatek można również podać samodzielnie z makaronem lub puree ziemniaczanym, a chrupiące tosty wchłoną każdą kroplę tego wyjątkowego sosu. W razie potrzeby liście rukoli można zastąpić świeżym szpinakiem; smak i tak będzie niezrównany. Ta niezwykle piękna i prosta w przygotowaniu przystawka idealnie sprawdzi się nawet na świątecznym stole.

Składniki:

Toasty

• 1 bochenek (450 g) ciabatty, z przyciętymi wierzchołkami i pokrojony na 14 kromek (o szerokości 1 cm)
• Oliwa z oliwek do skropienia
• 1 ząbek czosnku, przekrojony na pół

Byczy

• 450 g bardzo dużych krewetek (26-30 szt.), obranych i oczyszczonych
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża lub 2 małe szalotki pokrojone w cienkie plasterki
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 6 pomidorów rzymskich, pokrojonych
• 1/4 szklanki białego wina
• 1/4 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
• 3 łyżki posiekanych świeżych liści estragonu
• 1 szklanka posiekanej rukoli
• 1/2 szklanki mascarpone, w temperaturze pokojowej

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

chleb ciabatta, ser mascarpone, krewetki, estragon, rukola, tosty

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść ruszt w środkowej części piekarnika nagrzanego do 200°C.
Krok 2
• Ułóż kromki chleba pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia i skrop oliwą z oliwek. Piecz do lekkiego zrumienienia (około 10 minut). Odstaw do ostygnięcia na 2 minuty. Natrzyj ciepły tost przekrojoną stroną ząbka czosnku. Odstaw na bok.
Krok 3
• ByczyRozgrzej 3 łyżki oleju roślinnego na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i czosnek. Smaż, często mieszając, aż zmiękną, około 2 minut. Dopraw krewetki solą i pieprzem do smaku. Dodaj je na patelnię. Smaż, aż krewetki będą różowe i dobrze ugotowane, przez 3-4 minuty. Wyjmij krewetki i pokrój na kawałki o grubości 1,25 cm. Odstaw na bok.
Krok 4
• Dodaj pomidory do tej samej patelni i dopraw solą i pieprzem do smaku. Smaż na średnim ogniu, aż pomidory zaczną mięknąć, około 4 minut. Zwiększ ogień. Wlej wino i zeskrob drewnianą łyżką wszelkie przypieczone kawałki z dna patelni. Smaż przez 2 minuty. Wlej bulion i gotuj, aż większość płynu odparuje, około 2 minut. Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj estragon, rukolę, mascarpone i posiekane krewetki. Mieszaj, aż mieszanina stanie się kremowa. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 5
• Ułóż tosty na talerzach i polej sosem. Przed podaniem dopraw solą i pieprzem.

Głosy: 1