Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Porada: Aby usmażyć jajka dla dużej grupy na raz, użyj foremki do muffinek i piekarnika. To ogromna oszczędność czasu! Podawaj jajka po meksykańsku na chrupiących tostadach z fasolą refried, plasterkami awokado, pieczoną papryką, startym serem i salsą z zielonych pomidorów zielonych (salsa verde). Możesz użyć dowolnej salsy lub sosu. Świetna propozycja na brunch lub lekką kolację.

Składniki:

• 2 pieczone słodkie papryki
• 8 tostad
• 1 łyżka stołowa salsa verde
• 1 szklanka startej mieszanki serów meksykańskich
• 8 dużych jajek
• 1 puszka (450 g) czarnej fasoli smażonej
• 1 dojrzałe awokado
• Sprzęt specjalny: 12-kubkowa metalowa forma do muffinek z powłoką zapobiegającą przywieraniu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jajka, pieczona fasola, słodka papryka, sos salsa, Awokado, tortilla

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do trybu grillowania.
Krok 2
• W międzyczasie obficie spryskaj 8 foremek do muffinek sprayem do pieczenia. Wbij jajko do każdej foremki, posyp solą i piecz na grillu, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne, przez 4 do 5 minut (sprawdź, czy muffinki są gotowe, wbijając w nie mały nóż). Wyjmij z piekarnika i odstaw na bok.
Krok 3
• Podczas smażenia jajek, przełóż fasolę do małej miski, przykryj i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 2 minuty. Pokrój awokado w kostkę. Pokrój pieczoną czerwoną paprykę w paski.
Krok 4
• Połóż po 2 tostady na każdym z czterech talerzy. Nałóż trochę fasoli na każdą tostadę. Używając małej szpatułki lub łyżki, wyjmij jajka z patelni i dodaj po jednym do każdej tostady, złotą stroną do dołu.
Krok 5
• Dodaj salsę verde, pieczone papryki, awokado i posyp serem.

Głosy: 1