Duszone liście rzepy w stylu wiejskim

Głosy: 4

Sposób przygotowania - Duszone liście rzepy po wiejsku

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Liście rzepy, czyli jej liście, podobnie jak same rzepy, są cennym, choć często niedocenianym produktem. Są bogate w witaminy i minerały oraz stanowią dobre źródło niezbędnego błonnika. Liście mają przyjemny, pikantny smak, który jest jeszcze lepszy po ugotowaniu, w połączeniu z kwaskowatością octu jabłkowego i wędzoną nutą szynki. Przed dodaniem liści do garnka, dokładnie je opłucz, aby usunąć piasek i odetnij twarde łodygi. Gotuj w bulionie drobiowym z usmażonymi plasterkami szynki i podawaj jako dodatek do mięsa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g szynki wiejskiej pokrojonej w kostkę*
1/3 szklanki octu jabłkowego
450 g naci rzepy
4 szklanki lekko osolonego bulionu drobiowego (1 opakowanie, 960 ml)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: rzepa, szynka, ocet jabłkowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść szynkę w dużym rondlu i podgrzewaj na średnim ogniu. Smaż, aż szynka będzie chrupiąca, a cały tłuszcz się wytopi, około 8 minut. Wlej ocet jabłkowy i zeskrob dno rondla drewnianą łyżką, aby rozluźnić przypieczone kawałki.

Jeśli nie możesz znaleźć szynki wiejskiej, użyj dobrej jakości szynki wędzonej z dużą ilością tłuszczu.
W międzyczasie pokrój zieleninę na duże kawałki, aby łatwiej było ją włożyć na patelnię.

Notatka

Zważ zieleninę dopiero po odcięciu łodyg. W ten sposób uzyskasz około 25 szklanek (450 gramów) zieleniny.

Dodaj zieleninę do patelni i obficie dopraw pieprzem. Wlej bulion drobiowy i zamieszaj. Doprowadź do wrzenia i przykryj patelnię. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż zielenina zmięknie, a płyn odparuje o połowę, około 45 minut. Zdejmij pokrywkę i gotuj dalej, od czasu do czasu mieszając, aż płyn prawie całkowicie odparuje, około 10 minut. Podawaj natychmiast.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania bogate w błonnik / Proste i szybkie przepisy / Szybkie dodatki / Dania letnie / Dania główne / Dodatki / Warzywa i grzyby / Trisha Yearwood

Kolekcje przepisów