Letni makaron z pieczonymi warzywami

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Aby makaron z sezonowymi warzywami był jeszcze smaczniejszy, zgrilluj je. Nie musisz rozpalać grilla ogrodowego; wystarczy duża patelnia grillowa. Rozgrzej ją i ugrilluj cukinię, paprykę w różnych kolorach, cukinię i czerwoną cebulę. Grillowane warzywa pokrój na kawałki i wymieszaj z ugotowanym makaronem penne w lekkim sosie pomidorowym z bazylią i pietruszką. To pyszne i zdrowe danie, doskonały sposób na delektowanie się letnimi zbiorami warzyw i urozmaicenie menu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g makaronu penne (piórka)
1 puszka (800 g) pomidorów w puszce w sosie własnym
2 łyżki oliwy z oliwek
1 mały ząbek czosnku, zmiażdżony
Szczypta płatków czerwonej papryki w proszku
1 gałązka świeżej bazylii + 2 łyżki posiekanej bazylii
1 gałązka świeżej pietruszki + 2 łyżki posiekanej pietruszki
1 średnia czerwona lub pomarańczowa papryka, bez gniazd nasiennych
1 średnia żółta cukinia, przycięta na końcach i pokrojona wzdłuż na 4 plastry
1 średnia cukinia, przycięta na końcach i pokrojona na 4 podłużne plastry
Połowa czerwonej cebuli pokrojona w plasterki o grubości 0,5 cm.
Starty lub starty parmezan do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, pomidory, cukinia, słodka papryka, żółta cukinia, czerwona cebula, Ser parmezan, pietruszka, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu zagotuj osoloną wodę.
W międzyczasie odcedź pomidory, zachowując sok do późniejszego wykorzystania. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj czosnek i płatki czerwonej papryki i smaż, mieszając, aż będą aromatyczne, 1-2 minuty. Rozgnieć pomidory rękami i dodaj je natychmiast do rondla. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj gałązki bazylii i pietruszki (posiekane zioła zachowaj na później) i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut lub do momentu podania.

Podczas gotowania sosu, rozgrzej dużą, dwupalnikową patelnię grillową na średnim ogniu. Wrzuć paprykę, cukinię, kabaczek i cebulę na patelnię, dodając pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dopraw solą i smaż, mieszając raz, aż warzywa będą miękkie i chrupiące, 4-6 minut z każdej strony, w zależności od rodzaju warzywa. Przełóż cebulę do dużej miski. Przełóż paprykę, cukinię i cukinię na deskę do krojenia i pokrój w poprzek. Przełóż warzywa do miski z cebulą i przykryj folią aluminiową.
Ugotuj makaron penne we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i dodaj makaron do miski z warzywami. Wyjmij gałązki ziół z sosu i wmieszaj połowę posiekanych ziół. Dodaj sos do miski i wymieszaj, aby pokrył warzywa i makaron.
Podawaj makaron w miskach posypany resztą posiekanych ziół i parmezanem.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Zdrowe obiady / Dania letnie / Kolacja / Dania główne / Makaron / Warzywa i grzyby / Kuchnia włoska / Trisha Yearwood

Kolekcje przepisów