Sałatka ze smażonym tofu w sosie z fermentowanego mleka
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 690, tłuszcz całkowity 42 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 22 G., węglowodany 58 G., błonnik 6 G., cholesterol 17 mg, sód 639 mg, cukier 10 G.
Kalorie 690, tłuszcz całkowity 42 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 22 G., węglowodany 58 G., błonnik 6 G., cholesterol 17 mg, sód 639 mg, cukier 10 G.
Ta pyszna sałatka wegetariańska jest bogata w białko, błonnik i niezbędne mikroelementy. Aby uzyskać piękną, oryginalną prezentację, pokrój sałatę lodową w grube ćwiartki, umieszczając jeden kawałek na porcję. Idealnie komponuje się z blanszowanym groszkiem cukrowym, plasterkami pomidorków koktajlowych i główną atrakcją tej sałatki – chrupiącym smażonym tofu. Kawałki tofu obtaczamy w pikantnej mieszance mąki z ziołami prowansalskimi i smażymy w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Przed podaniem polej sałatkę dressingiem na bazie kwaśnego mleka i majonezu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 opakowanie (400 g) tofu bardzo twardego, osuszonego i pokrojonego w kostkę o boku 2 cm.
- 1 i 3/4 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
- 0,5 szklanki majonezu
- 1/4 szklanki drobno posiekanego świeżego szczypiorku
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 170 g groszku cukrowego (około 1,5 szklanki), przyciętego i przekrojonego na pół
- 1 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1,5 łyżeczki Zioła prowansalskie
- Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
- 1 główka sałaty lodowej pokrojona na 8 kawałków
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych lub winogronowych, przekrojonych na pół
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: tofu, groszek cukrowy, sałata lodowa, pomidory koktajlowe, pomidorki koktajlowe, ocet jabłkowy, Zioła prowansalskie, kwaśne mleko, kefir
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wlej 1,5 szklanki kwaśnego mleka do płytkiego naczynia. Dodaj tofu i obróć, aby pokryło się nim z każdej strony; marynuj przez co najmniej 10 minut. W międzyczasie w małej misce połącz pozostałą 1/4 szklanki kwaśnego mleka, majonez, dymkę, ocet, szczyptę soli i świeżo zmielony czarny pieprz.
- Włóż groch łuskany do średniej miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej, dodaj 1 łyżkę wody i szczelnie przykryj folią spożywczą. Gotuj w kuchence mikrofalowej, aż groch będzie bardzo miękki i jasnozielony, od 1 do 1,5 minuty. Zdejmij folię i odstaw groch do ostygnięcia.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, zioła prowansalskie oraz po 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Dodaj 2 łyżki marynaty z kwaśnego mleka, mieszając, aż powstanie grudkowata masa. W dużym rondlu, na średnim ogniu, rozgrzej 5 cm oleju roślinnego, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 175°C (350°F). Obtocz tofu w mieszance mąki, aby pokryć je z każdej strony, zanurz je ponownie w marynacie, a następnie ponownie obtocz w mieszance mąki, aby pokryć ją grudkami mąki; przełóż na talerz.
- Smaż tofu partiami, od czasu do czasu obracając, aż będzie złocistobrązowe i chrupiące, przez 3 do 4 minut. Przełóż na kratkę i dopraw solą.
- Ułóż ćwiartki sałaty lodowej na talerzach i dopraw solą i pieprzem. Na wierzchu ułóż smażone tofu, pomidory i groszek cukrowy. Skrop sosem z kwaśnego mleka.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
