Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Dla tych, którzy dążą do zdrowego odżywiania, ale są wybredni w kwestii dań warzywnych, szefowie kuchni zastosowali trik. W tym inspirowanym Ameryką Łacińską faszerowanym batacie marchewki, cebula i pomidory są pokrojone na małe kawałki – są prawie niewidoczne po ugotowaniu z mieloną wołowiną.

Składniki:

• 350 g chudej mielonej wołowiny
• 4 sztuki małe batat, wyczyścić i umyć
• 4 średnie marchewki, 2 posiekane i 2 starte
• 1/2 średniej cebuli, posiekanej
• 1 pomidor śliwkowy, pokrojony w kostkę
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki stołowe plus 1 łyżeczka czerwonego octu winnego
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mielona wołowina, batat, pomidory śliwkowe, marchew, ocet winny, mielony pieprz cayenne, kminek, oregano

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Nakłuj każdego batata w kilku miejscach i piecz w kuchence mikrofalowej przez około 10 minut, aż będzie można go łatwo przebić widelcem. Odwróć batata w połowie pieczenia.
Krok 2
• Włóż pokrojone marchewki, cebulę, pomidora, czosnek, 2 łyżki octu, kmin rzymski, 1 łyżeczkę soli, oregano, pieprz cayenne i kilka szczypt czarnego pieprzu do robota kuchennego i miksuj pulsacyjnie, aż składniki będą drobno posiekane. Rozgrzej olej na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu.
Krok 3
• Dodaj mieszankę warzywną i smaż, ciągle mieszając, przez 3-4 minuty, aż warzywa zwiędną. Wlej 1/4 szklanki wody i gotuj przez około minutę, aż płyn odparuje, zeskrobując przypieczone kawałki drewnianą łyżką. Dodaj mieloną wołowinę i smaż przez około 4 minuty, mieszając i rozdrabniając mięso na małe grudki, aż się zrumieni i ugotuje. Zdejmij z ognia.
Krok 4
• Przekrój batata na pół, wydrąż trochę ciepłego miąższu i dodaj go do mielonego mięsa; wymieszaj. Podziel połówki batatów na porcje i hojnie nafaszeruj każdą mieszanką mielonego mięsa. W średniej misce połącz startą marchewkę, kolendrę, pozostałą 1 łyżeczkę octu i 1/4 łyżeczki soli. Rozłóż sałatkę na talerze.

Głosy: 4