Jarmuż w sosie
Głosy: 2
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 840, tłuszcz całkowity 82 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 13 G., węglowodany 19 G., błonnik 4 G., cholesterol 25 mg, sód 609 mg, cukier 8 G.
Kalorie 840, tłuszcz całkowity 82 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 13 G., węglowodany 19 G., błonnik 4 G., cholesterol 25 mg, sód 609 mg, cukier 8 G.
Gęste liście jarmużu wymagają bogatego dressingu, takiego jak ten cierpki i kremowy winegret na bazie majonezu. Kwasowość i sól zmiękczają jarmuż, a anchois i pieczony czosnek pięknie uzupełniają goryczkę. Przed podaniem sałatkę należy schłodzić w lodówce, aby zmiękła. Bogata w błonnik i wyrazisty smak, idealnie komponuje się z mięsem, zwłaszcza grillowanym stekiem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 ząbków czosnku, nieobranych
- 1/4 szklanki majonezu
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 2 łyżeczki miodu
- 2 filety anchois, posiekane
- 2/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 1/3 łyżki startego parmezanu
- 1 duży pęczek jarmużu, łodygi przycięte, liście porwane na kawałki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kapusta włoska, Ser parmezan, czosnek, Anchois, majonez, Musztarda Dijon, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Umieść ząbki czosnku na folii aluminiowej i szczelnie owiń. Umieść na małej blasze do pieczenia i piecz, aż czosnek całkowicie zmięknie i zacznie się rumienić, około 25 minut. Ostrożnie odwiń folię i pozostaw czosnek do ostygnięcia.
- Gdy czosnek ostygnie na tyle, że można go dotknąć, obierz go i przełóż do blendera. Dodaj majonez, sok z cytryny, musztardę Dijon, miód, anchois, 0,5 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i zmiksuj na gładką masę. Włącz blender, wlej oliwę z oliwek i zmiksuj do uzyskania emulsji. Dodaj parmezan i zmiksuj do uzyskania równomiernego połączenia.
- Wlej 1/2 szklanki dressingu na dno dużej miski. Dodaj jarmuż i polej go kolejną 1/2 szklanki dressingu. Dłońmi wmasuj dressing w jarmuż, pokrywając każdy kawałek. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut, maksymalnie 1 godzinę.
- Przed podaniem spróbuj sałatki i jeśli to konieczne, dodaj sól, pieprz lub więcej sosu.
Kategorie:
Podobne przepisy
