Miska z hummusem i przyprawioną jagnięciną
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 700, tłuszcz całkowity 44 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 36 G., węglowodany 41 G., błonnik 12 G., cholesterol 94 mg, sód 1453 mg, cukier 8 G.
Kalorie 700, tłuszcz całkowity 44 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 36 G., węglowodany 41 G., błonnik 12 G., cholesterol 94 mg, sód 1453 mg, cukier 8 G.
Bazą tej sycącej miski inspirowanej kuchnią Bliskiego Wschodu jest ciepły, jedwabisty hummus, szybko przygotowany z ciecierzycy z puszki, doprawiony tahini, czosnkiem, cytryną i kminem. Na wierzch hummusu połóż podsmażoną, przyprawioną mieloną jagnięcinę i sałatkę ze świeżych ogórków. Podawaj z trójkątami pity.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 puszki ciecierzycy (po 425 g), wyrzucić płyn
- 1/3 szklanki tahini, dobrze wymieszanej
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
- 450 g mielonej jagnięciny lub wołowiny
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 1 puszka (425 g) pieczonych pomidorów w puszce, pokrojonych w kostkę
- 0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki i/lub kolendry
- Ciepła sałatka z pity i ogórków do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona jagnięcina, mielona wołowina, ciecierzyca, tahini, sok z cytryny, hummus, smażone pomidory, ogórki, piment, kminek, papryka, cynamon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu, na średnim ogniu, doprowadź ciecierzycę wraz z płynem po gotowaniu do wrzenia. Odcedź płyn do osobnej miski. Odłóż 1/4 szklanki ciecierzycy do podania. Zmiksuj pozostałą ciecierzycę w robocie kuchennym z 1/2 szklanki płynu po gotowaniu ciecierzycy, tahini, połową czosnku, 2 łyżkami soku z cytryny oraz po 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego i soli, w razie potrzeby zeskrobując składniki z brzegów miski, aż do uzyskania gładkiej konsystencji (2–3 minuty). Jeśli hummus jest zbyt gęsty, dodawaj więcej płynu po gotowaniu ciecierzycy, po 1 łyżce stołowej na raz; dopraw solą.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj jagnięcinę, dopraw 1/2 łyżeczki soli i kilkoma ziarnami czarnego pieprzu. Smaż do zrumienienia, od 3 do 5 minut. Odcedź większość tłuszczu z patelni, odkładając około 3 łyżek. Dodaj pozostały czosnek, 1 łyżeczkę kminu rzymskiego, paprykę, cynamon i ziele angielskie; smaż, mieszając, przez około 1 minutę. Dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, od 4 do 5 minut. Dodaj pozostałą 1 łyżkę soku z cytryny i połowę ziół.
- Rozłóż hummus do misek. Na wierzch połóż jagnięcinę, resztę ciecierzycy, resztę ziół i skrop odrobiną oliwy z oliwek. Podawaj z pitą i sałatką ogórkową.
Kategorie:
Podobne przepisy
