Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten przepis na hummus wykorzystuje niemal wszystkie tradycyjne składniki, w tym tahini, oliwę z oliwek i sok z cytryny. Jest jednak jeden nieoczekiwany składnik, który stanowi miłą niespodziankę: awokado. Delikatne awokado nadaje mu subtelny zielony odcień, bogaty smak i odpowiednią ilość naturalnego tłuszczu, co pozwala na ograniczenie ilości oliwy z oliwek, a jednocześnie zapewnia aksamitną, gładką konsystencję, na jaką zasługuje. Podawaj z lekką, świeżą sałatką i płaskimi chlebkami.

Składniki:

• 1 puszka (425 g) ciecierzycy w puszce, odcedzić płyn do osobnego naczynia, opłukać ciecierzycę
• 1 małe awokado
• 1/4 szklanki tahini
• 2-3 łyżki + 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 łyżka + 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
• 1 duża lub 2 małe marchewki tęczowe, obrane
• 1 ogórek obrany
• 2 rzodkiewki pokrojone w bardzo cienkie plasterki
• 3/4 szklanki mikrozieleniny lub kiełków (pokrojonych na długie kawałki)
• 2 łyżki mieszanki maku, nasion sezamu i suszonej cebuli
• Ciepłe płaskie chleby lub chrupiący chleb do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ciecierzyca, Awokado, ogórki, marchew, rzodkiewka, tahini, sok z cytryny, mieszanka sałat, suszona cebula, sezam, mak roślina

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Wymieszaj ciecierzycę z 2 łyżkami płynu z gotowania w robocie kuchennym. Dodaj połowę awokado, tahini, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżkę oliwy z oliwek, ¾ łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Miksuj, aż masa będzie prawie gładka, od czasu do czasu zeskrobując ją ze ścianek miski.
Krok 2
• Dodaj 2-3 kostki lodu i miksuj do uzyskania puszystej i gładkiej konsystencji, dodając dodatkowo 1-2 łyżki płynu z ciecierzycy, jeśli hummus jest zbyt gęsty. Dopraw solą i pieprzem do smaku i, jeśli chcesz, dodaj jeszcze 1 łyżkę soku z cytryny.
Krok 3
• W średniej misce połącz marchewkę, ogórka, rzodkiewkę i mikroliście. Skrop pozostałą łyżeczką soku z cytryny i oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem i delikatnie wymieszaj.
Krok 4
• Rozłóż hummus do płytkich miseczek, odsuwając go łyżką, aby zrobić miejsce na warzywa. Dodaj warzywa do hummusu, a następnie pokrój pozostałą połówkę awokado w cienkie plasterki i dodaj ją do warzyw. Posyp sezamem i makiem.
Krok 5
• Skropić dodatkową oliwą z oliwek i podawać z chlebem.

Głosy: 1