Smażone kawałki sernika

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 18

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 212, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 2 G., węglowodany 17 G., błonnik 1 G., cholesterol 15 mg, sód 109 mg, cukier 9 G.

Jeśli chcesz zaskoczyć bliskich naprawdę wyjątkowym deserem, smażony sernik to strzał w dziesiątkę! Kulki sernika (mieszanka serka śmietankowego, cukru i pokruszonych herbatników graham) zanurza się w gęstym cieście i smaży w głębokim tłuszczu do uzyskania chrupkości. Podawaj ciepłe, złociste kawałki sernika z domowym sosem truskawkowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Mieszanka do sernika

220 g zmiękczonego serka śmietankowego
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0,5 szklanki pokruszonych krakersów graham
Sprzęt specjalny: termometr do głębokiego tłuszczu

Sos truskawkowy

450 g świeżych lub mrożonych truskawek, wydrążonych i pokrojonych na ćwiartki (jeśli świeże)
1/4 szklanki cukru
2 łyżki soku z cytryny

Rzadkie ciasto

Olej roślinny do smażenia na głębokim tłuszczu
1 szklanka mąki
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki grubej soli
1 szklanka pełnego mleka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, ser topiony, truskawka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Mieszanka do sernika:

Wyłóż blachę do pieczenia papierem woskowanym. Ubij serek śmietankowy mikserem na gładką masę. Dodaj cukier, wanilię i pokruszone herbatniki graham i ubijaj na gładką masę. Nakładaj 1 łyżkę masy sernikowej w formie kulek na przygotowaną blachę do pieczenia. Zamroź na około 30 minut.
Sos truskawkowy:

W międzyczasie połącz truskawki, cukier i sok z cytryny w średnim rondlu. Gotuj na średnio-wysokim ogniu, często mieszając, aż cukier się rozpuści, a jagody zaczną mięknąć i puszczać sok, około 5–7 minut. Przełóż do blendera lub robota kuchennego i zmiksuj na gładką masę. Przecedź przez sito o drobnych oczkach, aby usunąć pestki. Odstaw.

W głębokim rondlu o grubym dnie rozgrzej 5 cm oleju roślinnego na średnim ogniu do temperatury 175°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi i odstaw na bok.
Rzadkie ciasto:

W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj mleko i ubijaj, aż masa będzie gładka.
Gdy olej będzie gorący, wyjmij kulki sernika z zamrażarki. Dodawaj je do ciasta po kilka na raz, obracając je, aby je pokryć. Wyjmij z ciasta, pozwól, aby nadmiar spłynął, a następnie ostrożnie zanurz je w oleju.
Smażyć, od czasu do czasu obracając, na złoty kolor, 2–3 minuty na porcję (poczekać, aż olej osiągnie pożądaną temperaturę przed dodaniem kolejnej porcji). Wyjąć z oleju łyżką cedzakową i odsączyć na papierowych ręcznikach. Podawać na ciepło z sosem truskawkowym.