Tacos al pastor w piekarniku
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 359, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 31 G., węglowodany 25 G., błonnik 4 G., cholesterol 96 mg, sód 716 mg, cukier 15 G.
Kalorie 359, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 31 G., węglowodany 25 G., błonnik 4 G., cholesterol 96 mg, sód 716 mg, cukier 15 G.
To pieczone na rożnie mięso zachwyci Twoich gości: ogromny stos delikatnych plasterków polędwicy wieprzowej nabity jest na szpikulec z ananasem i zwieńczony ananasową koroną. Następnie stos jest krojony na paski aromatycznego mięsa, które następnie układane są w tacos na ciepłych tortillach z słodko-kwaśną salsą ananasową. Kolacja będzie naprawdę epicka!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 suszone papryczki ancho bez pestek
- 1/4 szklanki soku pomarańczowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 mała cebula, drobno pokrojona
- 1 konserwowa papryczka chipotle w sosie adobo
- 1,3 kg cienkich, bezkostnych kotletów z polędwicy wieprzowej
- 1 duży ananas
- 3 łyżki schłodzonego niesolonego masła, 3 kostki
- 0,5 szklanki świeżych liści kolendry, posiekanych
- 1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- Sok z 1 limonki
- Połowa papryczki habanero, oczyszczonej z pestek i drobno pokrojonej
- Ciepłe tortille do podania
- Sprzęt specjalny:długi drewniany szpikulec
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, Ananas, Sok pomarańczowy, papryka ancho, Miód, tortilla, wapno
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej średni rondel na średnim ogniu i dodaj papryczki ancho. Smaż, obracając raz, przez 3-5 minut, aż będą aromatyczne. Dodaj sok pomarańczowy, miód, koncentrat pomidorowy, czosnek, żółtą cebulę, papryczki chipotle, 1 łyżeczkę soli i 1 szklankę wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj, aż papryczki i cebula zmiękną, około 10 minut. Przełóż do blendera i zmiksuj na gładką masę. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Połącz schłodzoną marynatę z kotletami wieprzowymi w dużym woreczku strunowym i wmasuj, aby pokryć mięso. Marynuj przez co najmniej godzinę lub całą noc.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Odetnij górną część ananasa i odłóż na bok. Przekrój pozostałą część ananasa na pół w poprzek. Obierz obie połówki nożem. Odetnij trzy plastry o grubości 0,3 cm z górnej połowy ananasa i odłóż resztę. Umieść dolną połowę ananasa na średniej patelni żeliwnej i wbij długi drewniany szpikulec, ostrym końcem do góry, w środek ananasa. Nabij na szpikulec jedną czwartą kotletów wieprzowych, a następnie dodaj kostkę masła. Powtórz z pozostałymi kotletami wieprzowymi i masłem, kończąc na mięsie na wierzchu. Nałóż na wierzch 3 plasterki ananasa i mocno dociśnij, aby uszczelnić mięso.
- Ostrożnie umieść cały zestaw w piekarniku i piecz, aż termometr wbity w najgrubszą część mięsa wskaże 160°F (71°C), około 1 1/2 godziny.
- W międzyczasie wydrąż i pokrój w kostkę resztę ananasa. W średniej misce wymieszaj z kolendrą, czerwoną cebulą, sokiem z limonki, papryczką habanero i szczyptą soli.
- Przełóż wieprzowinę z ananasem na deskę do krojenia i nadziej koronę ananasa na szpikulec. Trzymając ananasa za górę, ostrym nożem pokrój wieprzowinę i ananasa w cienkie paski. Podawaj na tortilli z salsą ananasową.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
