Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten przepis zamienia klasykę restauracyjną w idealne danie piknikowe, z pikantnymi, słonymi i słodkimi nutami typowymi dla kuchni azjatyckiej. Grillowanie pod prasą sprawia, że ​​skórka kurczaka jest chrupiąca, a mięso delikatne i soczyste. Ta metoda znacznie skraca również czas pieczenia.

Składniki:

• 1 kurczak o wadze 1,3-1,8 kg.
• Neutralny olej roślinny do nasmarowania rusztu grilla
• 0,5 szklanki sosu sojowego
• 0,5 szklanki jasnobrązowego cukru
• 0,5 szklanki ostrego sosu Buffalo
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
• 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
• Chleby płaskie do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kurczak, sos sojowy, ocet ryżowy, sos buffalo, brązowy cukier

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej grill do średniej temperatury i przygotuj strefę pośredniego grzania. Na grillu gazowym (z 3 lub więcej palnikami) ustaw wszystkie palniki na średnio-wysoką temperaturę. Po około 15 minutach wyłącz jeden ze środkowych palników i zmniejsz moc pozostałych palników do średniej. Jeśli masz grill węglowy, wysyp jeden komin rozpałki ze spalonych brykietów na jedną stronę grilla. Po drugiej stronie umieść tackę ociekową, aby zapobiec rozpalaniu się ognia. Zapoznaj się z instrukcją obsługi grilla. Jeśli grill ma wbudowany termometr, staraj się utrzymywać temperaturę na poziomie 175°C (350°F).
Krok 2
• Motyl kurczaka:
  
  Za pomocą nożyczek kuchennych usuń kręgosłup z kurczaka. Połóż kurczaka piersią do dołu na desce do krojenia i dużym nożem natnij mostek, nie przecinając mięsa. Dociśnij kurczaka, aby go spłaszczyć. Odetnij końcówki skrzydełek. Wyłóż talerz ręcznikami papierowymi i osusz kurczaka skórą do dołu. Obficie dopraw całą stronę bez skóry solą i czarnym pieprzem.
Krok 3
• Obficie natłuść ruszt grilla. Połóż kurczaka skórą do dołu na pośrednim ogniu i dociśnij dużą żeliwną patelnią. Przykryj grill i piecz, aż termometr wbity w najgrubszą część uda wskaże 74°C (165°F), a skórka będzie złocistobrązowa i bardzo chrupiąca, przez 35 do 40 minut.
Krok 4
• W międzyczasie wymieszaj sos sojowy, cukier, ostry sos, ocet i płatki czerwonej papryki w średniej misce. Zdejmij patelnię z kurczaka i umieść ją na rozgrzanej płycie grillowej (pozostaw kurczaka na miejscu). Wlej mieszankę sosu sojowego do patelni i doprowadź do wrzenia. Natychmiast przełóż kurczaka na patelnię szczypcami i posmaruj sosem z obu stron. Posyp dymką i podawaj z płaskimi chlebkami.

Głosy: 1