Grillowany kurczak w glazurze z papryczek jalapeño

Głosy: 3

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Jeśli chcesz grillować kurczaka szybciej, wybierz połówki kurczaka zamiast całych. Nie tylko szybciej się upieką, ale ta metoda zapewnia również bardziej chrupiącą skórkę. Glazura z paprykowej galaretki ze świeżym rozmarynem nadaje kurczakowi pikantny smak i sprawia, że jest niezwykle apetyczny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki jasnobrązowego cukru
1 łyżeczka mielonej kolendry
2 połówki kurczaka (łącznie ok. 1,3 kg)
1 słoik (280 g) czerwonej galaretki z papryczek jalapeño (około 1 1/4 szklanki)
1/4 szklanki octu jabłkowego
1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
Olej roślinny do smażenia
Ziemniaki z grilla do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, brązowy cukier, kolendra, ocet jabłkowy, rozmaryn

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. W małej misce połącz brązowy cukier, kolendrę, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu. Natrzyj kurczaka tą mieszanką. W drugiej misce połącz galaretkę z papryki, ocet i rozmaryn.
Posmaruj ruszt grilla olejem roślinnym. Grilluj połówki kurczaka skórą do góry przez 10 minut. Odwróć kurczaka i grilluj, aż skóra stanie się ciemniejsza od śladów grilla, około 10 minut.

Ponownie odwróć kurczaka i posmaruj skórkę mieszanką z papryki i galaretki. Kontynuuj pieczenie, smarując co 10 minut, zachowując część sosu do podania, aż termometr wbity w udo, z dala od kości, wskaże temperaturę 74°C (165°F), czyli około 20 minut. Przełóż kurczaka na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut. Pokrój kurczaka na porcje i podawaj z pozostałym sosem.

Kategorie:

przepis / Przepisy na podwórko / Dania letnie / Dania główne / Ptak / Grill, barbecue / Łatwe przepisy na grilla / Grillowany kurczak / Grillowany drób / Sosy / Glazury i sosy do grilla / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów