Zupa pomidorowa z parmezanem

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 303, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 11 G., węglowodany 21 G., błonnik 4 G., cholesterol 5 mg, sód 1254 mg, cukier 9 G.

Każdy pokocha tę ciekawą odmianę klasycznej zupy pomidorowej, która smakuje jak sos do pizzy! Zupa jest gotowana na wolnym ogniu z dodatkiem skórki parmezanu, czosnku i włoskich przypraw, co nadaje jej niezwykle bogaty, pikantny smak z nutą umami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
2 cebule, posiekane
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżeczka włoskiej przyprawy
Szczypta płatków czerwonej papryki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 puszka (800 g) całych obranych pomidorów San Marzano w puszce
2 liście laurowe, najlepiej świeże
10 cm skórki parmezanu + dodatkowy starty parmezan do posypania
4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
Świeże liście bazylii do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Pomidory San Marzano, płatki czerwonej papryki, Włoskie przyprawy, liść laurowy, Ser parmezan, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym, szerokim rondlu lub garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż będą bardzo miękkie i lekko zrumienione, przez 8–10 minut. Dopraw przyprawą włoską i płatkami czerwonej papryki.
Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj, mieszając, przez około 1 minutę, aż będzie dobrze pokryty. Dodaj pomidory, liść laurowy, skórkę parmezanu, 1 łyżeczkę soli i odrobinę czarnego pieprzu. Doprowadź do wrzenia, mieszając.

Dodaj bulion drobiowy do rondla i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż zupa lekko zgęstnieje, około 15–20 minut; wyjmij liść laurowy i skórkę parmezanu. Zmiksuj zupę w rondlu blenderem ręcznym lub wlej ją partiami do blendera stacjonarnego i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Rozlej zupę do misek. Posyp bazylią i startym parmezanem.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Mikser / Dania letnie / Kolacja / Przystawki / Przystawki warzywne / Zupy / Zupy kremowe / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów