Wegetariańskie tamales w szybkowarze

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 625, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 15 G., węglowodany 113 G., błonnik 11 G., cholesterol 0 mg, sód 492 mg, cukier 2 G.

Pyszne tamales niekoniecznie muszą być mięsne jako nadzienie. Z odpowiednim połączeniem warzyw i przypraw, wegetariańskie tamales są równie pyszne, jak te mięsne. Szybkowar przyspiesza proces gotowania, a ponieważ para przenika każdy zakamarek tamales, są one wyjątkowo aromatyczne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pożywny

3 łyżki margaryny
2 średnie żółte cukinie, drobno pokrojone
1 czerwona papryka, pozbawiona pestek i drobno pokrojona
2 papryczki jalapeño, pozbawione pestek i drobno pokrojone
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 średnia cebula, drobno pokrojona
2 łyżeczki proszek chili
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 szklanka bulionu warzywnego
1 puszka (425 g) pomidorów w puszce
2 łyżeczki grubej soli

Tamale

24 suszone liście kukurydzy
4,5 szklanki żółtej mąki kukurydzianej
3 i 3/4 łyżeczki grubej soli
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki margaryny
Sprzęt specjalny: szybkowar kuchenny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: żółta cukinia, słodka papryka, margaryna, łuska kukurydzy, papryczka jalapeno, pomidory, mąka kukurydziana, przyprawa chili, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pożywny:

Włóż margarynę do dużej patelni i rozgrzej na dużym ogniu. Gdy tłuszcz zacznie się mienić, dodaj cukinię i smaż, mieszając tylko raz, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj paprykę, jalapeño i czosnek i wymieszaj. Dodaj cebulę, chili w proszku i kmin rzymski i smaż, aż cebula zmięknie, około 3 minut. Dodaj bulion warzywny, pomidory i sól i smaż, aż nadzienie zgęstnieje, około 10 minut. Przełóż do miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Tamale:

Włóż łuski kukurydzy do szybkowaru i zalej 3 szklankami wody. Zamknij pokrywkę zgodnie z instrukcją producenta. Gotuj, aż do osiągnięcia pożądanego ciśnienia. Szybko spuść ciśnienie i ostrożnie zdejmij pokrywkę. Wyjmij łuski i przykryj wilgotnym ręcznikiem, pozostawiając gorący płyn w garnku.

Wsyp masę do średniej miski i wymieszaj z solą i proszkiem do pieczenia. Dodaj margarynę i rozetrzyj ją z mąką. Dodaj całą gorącą wodę z szybkowaru i zagnieć ciasto.
Ułóż łuski i rozprowadź masę cienką warstwą, pozostawiając 0,5 cm marginesu. Dodaj około 2 łyżek schłodzonego nadzienia. Zwiń tamale w otwartą kopertę, zaczynając od boków, a następnie od dołu. Umieść tamale złączeniem do dołu w koszyku do gotowania na parze, pozwalając, aby grawitacja utrzymała kopertę zamkniętą. Złóż wszystkie tamale w ten sam sposób.
Ostrożnie owiń każdy tamales folią aluminiową, pozostawiając odsłonięte wierzchołki, i umieść je pionowo w koszyku do gotowania na parze. Jeśli Twój koszyk ma uchwyty, będzie to łatwiejsze. Wlej 1 szklankę wody do szybkowaru, a następnie opuść koszyk do garnka i gotuj pod ciśnieniem na dużym ogniu przez 10 minut. Szybko spuść ciśnienie, a następnie wyjmij koszyk i ułóż gorące tamales na talerzach.

Notatka

Twój szybkowar powinien być wyposażony w koszyk do gotowania na parze! Jeśli nie, użyj durszlaka lub kratki, aby nie dopuścić do kontaktu tamales z wodą.