Czas: --

Wegetariańskie roladki (temaki) - szczegółowy przepis.

Składniki:

Ryż do sushi:

• 3 i 1/3 szklanki okrągłego ziarna ryż do sushi
• 4 szklanki wody plus 1/4 szklanki wody
• 6 łyżek octu ryżowego
• 5 łyżek cukru
• 3 łyżeczki soli

Opcje wypełnienia:

• Nori
• Marchewki pokrojone w paski
• Pomarańczowa i czerwona papryka pokrojona w paski
• Ogórek pokrojony w paski
• Asparagus
• Awokado
• Zielona cebula pokrojona w paski
• Nasiona sezamu z solą do posypania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ryż okrągłoziarnisty, marchew, słodka papryka, ogórki, asparagus, Awokado, zielona cebula, ocet ryżowy, nori, sezam

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Sushi
  Połóż przed sobą na macie poziomo połowę arkusza nori. Nałóż ryż na lewą trzecią część nori, pozostawiając margines wokół. Umieść składniki nadzienia na środku ryżu. Złóż bliższy róg nori, formując stożek. Kontynuuj rolowanie, aż stożek będzie gotowy.
  
  Podawać z marynowanym imbirem, wasabi i sosem sojowym.
Krok 2
• Ryż do sushi: Płucz ryż, aż woda będzie klarowna, i odcedź go w durszlaku na godzinę. Przełóż odcedzony ryż do garnka z pokrywką lub parowaru i zalej 4 szklankami wody. Zagotuj wodę na średnim ogniu, przykrywając garnek pokrywką.
  
  Gotuj przez około 2 minuty, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż woda całkowicie się wchłonie. Zdejmij patelnię z ognia, unieś pokrywkę i przykryj ją ręcznikiem. Zamknij pokrywkę i odstaw na 10–15 minut.
Krok 3
• Podczas gotowania ryżu, w rondlu połącz ocet, cukier i pozostałą 1/4 szklanki wody. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą. Pozostaw do ostygnięcia.
  
  Wsyp ryż do hangiri (lub innego płaskiego, niemetalowego pojemnika) i rozłóż go równomiernie na dnie shamoji (lub użyj dużej drewnianej łyżki). Użyj szpatułki, aby oddzielić ziarenka. W międzyczasie powoli wlej mieszankę octu na ryż. Dodaj tylko tyle mieszanki, ile potrzeba; nie dopuść, aby ryż zamienił się w papkę. Jeśli masz pomocnika, wachluj ryż uchiwa (wiatrakiem), aż ostygnie i wymieszaj.
  
  Nie przechowuj ryżu w lodówce. Przechowuj go w tym samym pojemniku, przykryty czystym ręcznikiem, aż będzie gotowy do użycia. Ryż można przechowywać przez 1 dzień.

Głosy: 3