Kotlety z indyka po bliskowschodniemu
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 500, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 37 G., węglowodany 40 G., błonnik 6 G., cholesterol 97 mg, sód 1192 mg, cukier 9 G.
Kalorie 500, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 37 G., węglowodany 40 G., błonnik 6 G., cholesterol 97 mg, sód 1192 mg, cukier 9 G.
Mieszanka północnoafrykańskich przypraw ras el hanout, dodana do mielonego indyka, nadaje tym kotletom z indyka zachwycający orientalny smak, a obfita ilość szpinaku wzbogaca je o zdrowy błonnik. Kotlety są grillowane i podawane z pitą oraz marchewką, również w stylu bliskowschodnim, z kolendrą, kolendrą i sokiem pomarańczowym. Zamiast sosu dobrze sprawdzi się naturalny jogurt naturalny. Jego delikatny i orzeźwiający smak idealnie komponuje się z mięsem i pikantnymi warzywami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Kotlety i dodatki
- 0,6 kg mielonego indyka
- 3 pity o średnicy 15 cm pokrojone na 4 kawałki
- 1/4 czerwonej cebuli, posiekanej
- 280 g mrożonego, posiekanego szpinaku, rozmrożonego i odciśniętego
- 2 łyżeczki marokańskiego ras el hanout
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 450 g marchewki pokrojonej w cienkie plasterki po przekątnej
- 1/3 szklanki posiekanej świeżej kolendry, plus dodatkowa porcja do podania
- Sok z połowy pomarańczy
- 1/4 szklanki zwykłego jogurtu pełnotłustego, wymieszać
Marokańska przyprawa ras el hanout
- 1 laska cynamonu
- 2 kawałki galangalu
- 1 łyżka mielonego imbiru
- 8 jagód ziela angielskiego
- 8 białych lub zielonych nasion kardamonu
- 1 łyżeczka anyżu
- 1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka lawendy
- 2 małe kawałki korzenia irysa
- 5 suszonych pąków róż
- 4 całe goździki
- 6 owoców kurkumy
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
- Szczypta buławy
- Zmiel wszystkie składniki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielony indyk, szpinak, kolendra, pita
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania. Zmiel 2 kromki chleba pita w robocie kuchennym na grubo rozdrobnione kawałki. Dodaj czerwoną cebulę i pulsacyjnie siekaj, aż będzie drobno posiekana. Dodaj mielonego indyka, szpinak, ras el hanout, 1 łyżeczkę soli i szczyptę mielonego czarnego pieprzu; wymieszaj. Uformuj z masy 12 owalnych kotletów o długości 10 cm i grubości 1,25 cm i ułóż na blasze do pieczenia. Posmaruj kotlety 1 łyżką oliwy z oliwek; posyp solą i czarnym pieprzem. Grilluj, aż będą złocistobrązowe i całkowicie upieczone, około 6 minut.
- W międzyczasie rozgnieć nasiona kolendry płaską stroną noża. Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu; dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj marchewkę i kolendrę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż marchewka zmięknie, około 7-9 minut. Zdejmij z ognia, dodaj kolendrę i sok pomarańczowy, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Ułóż kotlety z indyka, marchewkę i pozostałe kromki chleba pita na talerzach. Polej kotlety jogurtem i posyp posiekaną kolendrą.Notatka
Zwykły jogurt naturalny świetnie nadaje się jako sos. Wystarczy go wymieszać, aby był rzadszy. Dodatkowo: jogurt jest pełen pożytecznych bakterii, które wspomagają trawienie.
Kategorie:
Podobne przepisy
