Burger w foremce na muffiny

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 14

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 899, tłuszcz całkowity 53 G., tłuszcze nasycone 19 G., białka 37 G., węglowodany 67 G., błonnik 4 G., cholesterol 153 mg, sód 779 mg, cukier 10 G.

Okrągła forma do pieczenia z otworem w środku jest o wiele bardziej uniwersalna, niż mogłoby się wydawać. Możesz jej użyć nie tylko do pieczenia słodkich muffinek, ale także do przygotowania gigantycznej bułki do mega-hamburgera, na tyle dużej, że można się nią podzielić z innymi. Ten burger jest wypełniony dwoma ogromnymi, soczystymi kotletami i wszystkimi popularnymi dodatkami. Nie trzeba dodawać, że taka gigantyczna forma zrobi furorę na Twojej domowej imprezie!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Chleb

7 szklanek mąki najwyższej jakości
0,5 szklanki cukru granulowanego
6 łyżek masła w temperaturze pokojowej
2 duże jajka
2 łyżki drożdży instant
2,5 łyżeczki soli
3 łyżki nasion sezamu

Sos

1 szklanka majonezu
6 łyżek żółtej musztardy
1/4 szklanki ketchupu
2 łyżeczki czosnku w proszku
2 łyżeczki proszku cebulowego
2 łyżeczki papryki

Burger

1,8 kg mielonej wołowiny
16 plasterków sera amerykańskiego
1 cebula pokrojona w kostkę
2 pomidory typu oxheart, pokrojone w cienkie plasterki
16 plasterków ogórka kiszonego do kanapek
Pół główki sałaty lodowej, poszatkowanej
Frytki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, mielona wołowina, musztarda, pomidory sałatkowe, kiszony ogórek, sałata lodowa, frytki, proszek czosnkowy, sezam, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Chleb:

W misce miksera z hakiem do ciasta wymieszaj mąkę, cukier, 4 łyżki masła, jajka, drożdże, sól i 2 łyżki ciepłej wody. Miksuj na średnich obrotach, aż ciasto będzie gładkie i dobrze wymieszane, około 4 minut. Przełóż do dużej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość, około 2 godzin.
W międzyczasie natłuść wnętrze foremki na muffiny o pojemności 10-12 babeczek pozostałymi 2 łyżkami masła i równomiernie posyp sezamem. Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie je uderz i podziel na 4 równe kawałki. Umieść kawałki w foremce i przykryj folią spożywczą. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia do wysokości 1,25 cm nad brzegiem foremki na 30-45 minut.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Gdy ciasto wyrośnie, zdejmij folię. Piecz, aż będzie złocistobrązowe, a termometr wbity w środek bochenka wskaże temperaturę 85°C (185°F), około 40 minut.
Wyjmij chleb z piekarnika i natychmiast odwróć go na kratkę, aby ostygł. Po ostygnięciu przekrój go poziomo na trzy równe części. Weź środkowy kawałek chleba i ponownie przekrój go poziomo na pół; ułatwi to podanie.
Podnieś temperaturę piekarnika do 260°C. Umieść kratkę na blasze do pieczenia z rantem.
Sos:

W średniej misce wymieszaj majonez, musztardę, ketchup, czosnek w proszku, cebulę w proszku i paprykę do uzyskania gładkiej konsystencji; odstaw.
Burger:

Wyłóż okrągłą formę do pieczenia o średnicy 20 cm folią aluminiową. Posyp 2 łyżkami soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Umieść połowę mielonej wołowiny na patelni, mocno dociśnij i posyp kolejnymi 2 łyżeczkami soli i czarnego pieprzu. Wyjmij kotlet z patelni za pomocą folii i spłaszcz go dłońmi, aż osiągnie średnicę około 22 cm. Odwróć kotlet na jedną stronę rusztu. Powtórz z pozostałą wołowiną.
Włóż kotlety do piekarnika i piecz, aż brzegi będą złocistobrązowe, a termometr włożony w środek wskaże temperaturę około 65°C (145°F), przez 15-20 minut. Równomiernie posyp wierzch serem i piecz, aż się roztopi, przez kolejne 2-3 minuty. Wyjmij kotlety z piekarnika i odstaw na chwilę, aby odpoczęły, podczas gdy będziesz przygotowywać bułkę.
Rozsmaruj połowę sosu na spodzie chleba. Na wierzch połóż połowę cebuli, pomidorów i ogórków. Przełóż jeden kotlet na chleb i rozłóż na nim połowę sałaty. Połóż środkowe kromki chleba na wierzchu i posmaruj pozostałym sosem. Posmaruj pozostałą cebulą, pomidorami i ogórkami. Przełóż pozostały kotlet na chleb i posmaruj pozostałą sałatą. Przykryj chlebem i podawaj z frytkami.
Aby ułatwić podawanie burgera, przekrój chleb na pół, dzięki czemu uzyskasz dwa burgery, każdy z jednym kotletem.