Kawałki kurczaka w sosie miodowym
Głosy: 6
Czas: 2 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 1258, tłuszcz całkowity 96 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 44 G., węglowodany 57 G., błonnik 2 G., cholesterol 183 mg, sód 1086 mg, cukier 25 G.
Kalorie 1258, tłuszcz całkowity 96 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 44 G., węglowodany 57 G., błonnik 2 G., cholesterol 183 mg, sód 1086 mg, cukier 25 G.
Połączenie miodu i solanki (słodkiej, cierpkiej i słonej) tworzy idealny sos do chrupiących kawałków kurczaka. Najlepiej do tego przepisu nadają się udka z kurczaka. Smażenie ich sprawia, że są bardziej soczyste, a mieszanka kwaśnego mleka i mąki nadaje im super chrupiącą skórkę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3/4 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
- 1/3 szklanki + 2 łyżki zalewy ogórkowej + 2 łyżki posiekanych ogórków
- 4 łyżki ostrego sosu
- 6 udek kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych na kawałki o boku 2,5 cm.
- 0,5 szklanki miodu
- 2 szklanki mąki samorosnącej
- 1,5 łyżeczki papryki
- 1 łyżeczka proszku musztardowego
- Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
- 1 szklanka tłuszczu do gotowania
- Sprzęt specjalny: termometr do głębokiego tłuszczu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, mąka samorosnąca, margaryna, kiszony ogórek, papryka, proszek musztardowy, ostry sos, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym plastikowym worku strunowym połącz 0,5 szklanki kwaśnego mleka, 1/3 szklanki solanki, 2 łyżki ostrego sosu, 0,5 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Dodaj udka z kurczaka, zamknij worek i potrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub przez całą noc.
- W dużej misce wymieszaj miód, pokrojone ogórki kiszone i pozostałe 2 łyżki zalewy i ostrego sosu.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, paprykę, musztardę, 1/2 łyżeczki soli i 3/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Wlej pozostałą 1/4 szklanki kwaśnego mleka i mieszaj palcami, aż mieszanina nabierze grudkowatej konsystencji.
- Wlej około 6 cm oleju roślinnego do dużego, szerokiego garnka żeliwnego lub rondla, a następnie dodaj tłuszcz. Przymocuj termometr do smażenia na boku garnka i rozgrzej olej na średnim ogniu do 175°C (350°F). Wyłóż dużą blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi, w razie potrzeby umieść na niej kratkę i odstaw na bok.
- Odcedź kurczaka na durszlaku, aby usunąć nadmiar marynaty, ale nie osuszaj go ręcznikami papierowymi. Przełóż kurczaka do mieszanki mąki, dociskając kawałki, aby całkowicie je pokryć. Przełóż na talerz. Jeśli zauważysz różowe plamki na kurczaku, ponownie obtocz je w mieszance mąki.
- Gdy olej osiągnie temperaturę 175°C (350°F), bardzo ostrożnie włóż panierowanego kurczaka na patelnię i smaż, aż skórka nabierze ciemnozłotego koloru, a temperatura wewnętrzna osiągnie około 75°C (165°F), około 4 minut. Przełóż kurczaka na przygotowaną blachę do pieczenia i dopraw odrobiną soli.
- Włóż kurczaka do miski z sosem miodowym i wymieszaj, aby go pokryć. Podawaj w papierowych rożkach z wykałaczkami do nakłuwania kawałków.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
