Suya-bowl

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1881, tłuszcz całkowity 88 G., tłuszcze nasycone 23 G., białka 70 G., węglowodany 215 G., błonnik 21 G., cholesterol 267 mg, sód 1752 mg, cukier 23 G.

Gwiazdą tej sycącej miski jest nigeryjski kebab suya z orzeszkami ziemnymi i przyprawami. Do tego kebaba możesz użyć praktycznie dowolnego rodzaju białka – steku, kurczaka, krewetek, łososia, tofu, a nawet bakłażana. Kluczem jest tutaj mieszanka przypraw z orzeszkami ziemnymi, która nadaje daniu charakterystyczny smak suya.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Miska z suya

1 dojrzały banan w skórce, pokrojony po przekątnej na 4-5 kawałków
1 stek z antrykotu o wadze 220 g.
6 dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
Oliwa z oliwek extra virgin do natłuszczania i skropienia
2 łyżki mieszanki przypraw do sushi, patrz przepis poniżej + dodatkowo do podania
2 szklanki porwanego jarmużu
Połowa średniej wielkości czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
0,5 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
0,5 szklanki cienko pokrojonego ogórka angielskiego
2 jajka na twardo, obrane i przekrojone na pół
1 małe awokado, pokrojone w cienkie plasterki
Sos barbecue do podania
Gorący majonez do podania

Ryż kokosowy

2 szklanki ugotowanego, gorącego ryżu długoziarnistego
2-3 łyżki śmietanki kokosowej
1 łyżka niesolonego masła
1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry

Mieszanka przypraw do sushi

1 szklanka niesolonych prażonych orzeszków ziemnych
2-3 łyżeczki mielonego imbiru
1-3 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
1-2 łyżeczki proszku cebulowego
1-2 łyżeczki czosnku w proszku
1 łyżeczka grubej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ryż długoziarnisty, Awokado, jajka, sos barbecue, pomidory, ogórki, Arachid, mielony pieprz cayenne, proszek czosnkowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Miska:

Rozgrzej grilla ogrodowego lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Posmaruj plantany, stek i krewetki oliwą z oliwek. Dopraw lekko solą i pieprzem.
Grilluj nieobrane plantany na złoty kolor, 4-5 minut z każdej strony. Grilluj stek, obracając go raz, aż zbrązowieje z obu stron, około 3 minut z każdej strony. Odstaw stek na chwilę, podczas gdy będziesz przygotowywać krewetki.

Grilluj krewetki, obracając je raz, aż będą gotowe, około 3 minut. Obierz plantany. Pokrój stek na plastry o grubości 1,25 cm. Posyp stek i krewetki mieszanką przypraw, gdy są jeszcze gorące.
Ryż kokosowy:

W misce połącz gorący ryż, śmietanę kokosową, masło i kolendrę, aż się rozpuszczą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Aby podać, rozłóż ryż kokosowy do 2 misek. Umieść jarmuż w małej misce, skrop oliwą z oliwek, wymieszaj i połóż na ryżu. Dodaj stek, krewetki, plantany, czerwoną cebulę, pomidory, ogórek, jajka i awokado. Skrop sosem barbecue, pikantnym majonezem i obficie posyp mieszanką przypraw. Podawaj natychmiast.
Mieszanka przypraw do sushi:
Wydajność: około 1 szklanki

Wsyp orzeszki ziemne do blendera lub młynka elektrycznego i zmiel na drobny proszek, ale nie do konsystencji pasty. Dodaj imbir, pieprz cayenne, cebulę w proszku, czosnek w proszku i sól (opcjonalnie) i dokładnie wymieszaj. Przełóż do pojemnika i szczelnie zamknij. Mieszankę można przechowywać przez kilka tygodni w chłodnym, suchym miejscu.