Zapiekanka z boćwiny z chlebem czosnkowym

Głosy: 1

Jak zrobić zapiekankę z botwiny z chlebem czosnkowym

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1408, tłuszcz całkowity 94 G., tłuszcze nasycone 31 G., białka 52 G., węglowodany 98 G., błonnik 14 G., cholesterol 96 mg, sód 2637 mg, cukier 32 G.

Ta prosta pizza jest przygotowywana na przekrojonych połówkach bagietki – idealna do samodzielnego przygotowania przystawek. Każda pizza pokryta jest zapiekanką z botwiny w bogatym, kremowym sosie z warstwą rozpływającego się sera. Pizza jest niezwykle soczysta, a pasta z pieczonego czosnku dodaje jej wyjątkowego smaku. Resztki pasty czosnkowej można wykorzystać do innych dań, zup, podawać z mięsem lub po prostu rozsmarować na chlebie i delektować się nią.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Boćwina

1-1,1 kg boćwiny zwykłej lub tęczowej (3-4 duże pęczki)
4 łyżki masła
1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
2,5 szklanki pełnego mleka
Świeżo zmielony czarny pieprz
Świeżo zmielona gałka muszkatołowa
1/3 szklanki pasty z pieczonego czosnku, przepis poniżej (lub 2 główki pieczonego czosnku)
2 łyżki startego parmezanu
1 bagietka o długości 60 cm i szerokości 8 cm.

Pasta z pieczonego czosnku

6 główek czosnku, z odciętymi wierzchołkami, tak aby były widoczne wszystkie ząbki
1 szklanka oliwy z oliwek
3 łyżki miodu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: boćwina, mleko, bagietka, Ser parmezan, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 200°C.
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Przytnij łodygi boćwiny, ale nie siekaj liści.

Wrzuć boćwinę do wrzącej wody (na początku garnek będzie pełny) i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Odcedź na durszlaku i opłucz zimną wodą. Ponownie odcedź, a następnie zawiń boćwinę w ręcznik kuchenny i odciśnij, aby pozbyć się nadmiaru wody. Posiekaj boćwinę.
W międzyczasie rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Wmieszaj mleko, dopraw solą i pieprzem oraz posyp odrobiną gałki muszkatołowej. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje na tyle, że będzie oblepiał grzbiet łyżki. Dopraw solą do smaku. Wmieszaj 1/3 szklanki pasty z pieczonego czosnku.
Ułóż połowę boćwiny na dnie średniej wielkości naczynia do pieczenia. Polej połową sosu czosnkowego i połową sera. Powtórz układanie warstw, kończąc na serze. Piecz przez 15 minut. Wyjmij z piekarnika i zapiekaj.
Chleb czosnkowy:

Przekrój bagietkę wzdłuż na pół, a następnie w poprzek na pół, tak aby otrzymać cztery kawałki o długości 30 cm.
Podpiecz chleb w piekarniku, stroną przekrojoną do góry, na złoty kolor, około 1 minuty. Posmaruj pozostałą pastą czosnkową i połóż na każdym kawałku ćwiartkę pieczonego botwiny. Przekrój każdą pizzę na pół i podawaj.

Pasta z pieczonego czosnku:
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Połóż czosnek na dużym kawałku folii aluminiowej i skrop 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Zawiń w folię, tworząc szczelnie zamkniętą saszetkę.
Piecz, aż czosnek zmięknie, około 45 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wyciśnij ząbki ze skórek do robota kuchennego. Dodaj pozostałe 3/4 szklanki oliwy z oliwek i miód, dopraw solą i pieprzem do smaku. Zmiksuj na gładką masę, a następnie przełóż do małej miski. Możesz również rozgnieść pastę czosnkową widelcem.