Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Danie w stylu chińskim z smażonej wołowiny i różyczek brokuła. Do tego dania użyj steka z antrykotu, niedrogiego kawałka mięsa z podbrzusza, zbyt twardego na stek, ale idealnego do smażenia w małych kawałkach, cienko pokrojonego w poprzek włókien. Smaż brokuły, a następnie mięso, po jednym, na dużym ogniu przez kilka minut, upewniając się, że zachowa przyjemny zielony kolor i chrupkość. Przygotuj osobny sos azjatycki i połącz wołowinę z brokułami. Aby uniknąć przesalania dania, użyj wyłącznie sosu sojowego o niskiej zawartości sodu i bulionu. Mięso i warzywa są po prostu pyszne, pokryte pysznym, lepkim sosem. Najlepiej podawać z chińskim makaronem.

Składniki:

• 450 g steku z antrykotu, odciąć tłuszcz, pokroić mięso na cienkie plasterki w poprzek włókien
• 450 g różyczek brokuła
• 0,5 szklanki lekko solonego sosu sojowego
• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
• 3 łyżki sherry
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 3 łyżki oleju arachidowego lub oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki bulionu wołowego
• 1/4 szklanki sosu ostrygowego
• Makaron chow mein do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, brokuły kapusta, sos ostrygowy, sos sojowy, korzeń imbiru, brązowy cukier, skrobia, sherry

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W misce połącz sos sojowy, skrobię kukurydzianą, sherry, brązowy cukier, imbir, cebulę i czosnek. Wlej połowę płynu na posiekane mięso w misce i wymieszaj rękoma. Odstaw pozostały sos na bok.
Krok 2
• Rozgrzej olej roślinny na patelni o grubym dnie (najlepiej żeliwnej) lub w woku na dużym ogniu. Dodaj brokuły i smaż, mieszając, przez około minutę. Przełóż na talerz.
Krok 3
• Ponownie rozgrzej patelnię do wysokiej temperatury. Używając szczypiec, ułóż kawałki mięsa w jednej warstwie. Możesz je przesuwać podczas dodawania kolejnych, ale nie mieszaj ich przez minutę (mięso powinno być dobrze obsmażone w krótkim czasie). Odwróć mięso i smaż przez kolejne 30 sekund. Przełóż na czysty talerz.
Krok 4
• Wlej pozostały sos do rondla, dodaj bulion wołowy i sos ostrygowy. Gotuj na dużym ogniu, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Dodaj wołowinę i brokuły i dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dopraw solą.
  
  Podaj stek wołowy i brokuły z makaronem chow mein.

Głosy: 10